Рыба сельдь

1

Рыба сельдь, а в народе селедка пожалуй самая популярная рыба на русском застолье. Любая хозяйка сходу назовет вам несколько простых и в то же время вкусных блюд с сельдью. Северные народы Финляндии так же не прочь полакомится рыбой сельдью. Ведь именно в этой стране издревле рыбный промысел считался главным двигателем экономики. 

Любовь финнов к сельди так велика, что ежегодно почитатели рыбы сельди устраивают крупномасштабное мероприятие в столичном Хельсинки. Baltic Herring Festival проводят ежегодно с XVIII века. Это международный съезд заготовителей, производителей и любителей рыбы сельди.

Рыба сельдь относится к семейству Сельдевых, которые в основном обитают в Атлантическом и Тихом океане. К семейству Сельдевых помимо сельди относят такие рыбы как Килька, Шпроты, Сардины. Существует несколько основных видов рыбы сельди - атлантическая, восточная, чилийская сельдь. Рыба сельдь в основном обитает в морских водах, однако случается, что и в пресной воде можно выловить сельдь.

Вид рыбы сельдь и вкусовые качества ее мяса напрямую зависят. Некоторые разновидности сельди считаются менее жирными и более костлявым. В этом случае низкая калорийность рыбы сельдь позволяет употреблять ее в качестве диетического продукта питания. Так же встречается сельдь с жирным мясом, ее чаще коптят, а не консервируют, солят или маринуют.

Известен особый вид сельди, который заготавливают в Астраханском регионе РФ. Калорийность рыбы сельдь сорта Залом (крупная мясистая рыба) достигает 246 Ккал на 100 грамм продукта. Классический пример того как рыба может быть одновременно диетическим и высококалорийным продуктом. Правда, если вы не станете злоупотреблять, то существенного вреда рыба сельдь, даже жирных сортов, не нанесет ни вашему организму, ни фигуре.

Польза сельди

Диетологи и медики утверждают,что любая рыба полезна и обязательно должна входит в рацион здорового человека. Польза рыбы сельдь заключается в ее химическом и биологическом составе. В рыбе сельдь содержится достаточное количество незаменимых для человека аминокислот. Такими незаменимыми эти кислоты считаются потому, что они не вырабатываются самостоятельно в наших организмах.

И нам приходится в течении жизни восполнять их при помощи рыбы и морепродуктов, к примеру. Витамин A, который содержится в сельди помогает нашему зрению. Витамин D поддерживает иммунную систему человека и способствует профилактике множества болезней. Все это в совокупности с олеиновой кислотой, которая относится к природным жирным соединениям, известными своими насыщающими свойствами, доказывают большую пользу рыбы сельди для жизнедеятельности человека.

Вред сельди

Такой полезный со всех сторон продукт как сельдь имеет и свои противопоказания. Достаточно серьезный вред рыба сельд может нанести, когда ее в больших количесвтах и в соленом виде употребляют люди страдющие оттеками. В процессе посола рыбы используют большое количество пищевой соли, которая задерживает воду в организме.