Рыба минога

1

Рыба минога или Petromyzontidae относится к достаточно необычным обитателям морских глубин, которые занимают особое место в общемировой кулинарной традиции. По своей сути и биологическому строению миноги представляют собой группу низших позвоночных, которые, как правило, достигают в длину 100 см. В настоящее время науке известно около 40 различных видов рыбы минога, которые обитают в водах умеренного климатического пояса как в Северном, так и в Южном полушарии планеты Земля.

Стоит отметить, что такую рыбу как минога можно встретить в Северном ледовитом океане. Все разновидности рыбы минога подразделяют на две основные группы. К первой группе относится рыба минога, которая обитает в соленой воде океанов и морей. Вторую группу составляют миноги, распространенные в пресных водоемах. Интересно то, что по своей сути рыба минога - это паразит, которая поражает особи крупных рыб, обычно лососевых пород.

В настоящее время рыба минога относится к важным промысловым видам. Из-за популярности миноги некоторые виды рыб находятся на грани исчезновения. Миноги имеют необычное строение и внешний вид, который далек от стандартного представления о рыбах. Рыба минога имеет длинное тело и слизистые кожные покровы. Оригинальное название съедобного паразита или рыбы миноги дословно переводится как "лижущий камень".

Такое говорящее название миногам дали за способность рыбы присасываться к твердым поверхностям. Паразитирующие виды миног присасываются к рыбам и таким образом питаются кровью других особей. По своему внешнему виду рыба минога имеет сходство с пресноводными видами угрей. Нередко миног называют lamprey eel, что в переводе означает "минога-угорь".

Благодаря уникальному строению биологический вид миног зоологи не относят к классическим вилам рыб. Однако, такое положение дел абсолютно не мешает использовать миног в кулинарных целях и употреблять рыбу в пищу. Исследователи нашли достоверные доказательства тому, что такие рыбы как миноги были известны людям еще на заре зарождения человеческой цивилизации.

Польза миноги

Уникальная польза миноги была известна еще древним римлянам ,которые считали рыбу деликатесом. Особенность миног обусловлена химическим составом рыбьего мяса, которое отличается достаточно высоким процентным содержанием жира. В настоящее время особой популярностью рыба минога пользуется в странах Юго-Западной Европы, а именно в Испании, Португалии, а кроме того Франции.

Польза миноги, как и других видов рыб объясняется в первую очередь витаминно-минеральным составом рыбы. как правило, миногу употреблять в пищу в маринованном или консервированном виде. Кроме того, рыбу миногу можно поджарить или же запечь.