Плоды померанца (чинотто)

1

Померанец или Citrus aurantium представляет собой вечнозеленое растение, которое в соответствии с научной классификацией отнесено к обширному роду Цитрусовых. Помимо официально закрепленного за растением научного название померанец имеет ряд других наименований, например чинотто, а кроме того бигарадия и горький апельсин. Померанец - это небольшое по размеру дерево, которое как правило не превышает 10 метров в высоту. Ветви померанца длинные с острыми колючками.

Листья растения по своему внешнему виду напоминают листья мандарина, апельсина или лимона. В химическом составе листьев померанца содержится большое количество эфирного масла. Цветет померанец крупными и очень душистыми соцветиями. Плоды померанца (чинотто) появляются уже на третий день после того как растение отцветает. Темно-зеленая завязь плодов померанца (чинотто) со временем созревания начинает изменять свой цвет на более привычный оранжевый или цитрусовый оттенок.

В дикой природе цветет померанец в мае, а уже в ноябре можно собирать плоды померанца. Родиной растения исследователи называют регион Юго-Восточной Азии. В настоящее время померанец культивируется в странах Вест-Индии, а также на Кавказе и Парагвае. Стоит отметить, что существуют небольшие по размеру декоративные растения померанца, которые с успехом выращивают в домашних условиях или специализированных оранжереях.

Плоды померанца приносят неоценимую пользу человеческого организму благодаря уникальному витаминно-минеральному составу фрукта. Ряд научных исследований показали, что плоды померанца обогащены такими полезными для человеческого организма органическими кислотами как яблочная, салициловая, лимонная и галловая. Кроме того, в химическом составе плодов померанца содержится гликозиды или так называемые вещества, обладающие P-витаминной активностью.

Эти уникальные природные соединения были открыты в 1936 году. Как оказалось, данные вещества помогают уменьшить ломкость кровеносных капилляров человеческого организма. В пищу употребляют плоды померанца в свежем и переработанном виде. Из листьев, соцветий, а также цедры померанца получают ценное эфирное масло. Цедру некоторых видов плодов померанца используют в качестве лекарственного средства.

Настойки из цедры померанца помогают повысить аппетит, а также оказывают общеукрепляющее воздействие на весь человеческий организм в целом. Эфирное масло померанца применяют в кулинарии для изготовления сладостей, а кроме того напитков. Широкое распространение в ахиатской кулинарии получили разнообразные настойки, изготовленные из соцветий померанца (чинотто).

Примечательно то, что эфирное масло, полученное путем переработки свежих листьев, стеблей или соцветий растения напоминает по своему внешнему виду, вкусовым и ароматическим свойствам масло лимона. Однако, свойства эфирного масла померанца схожи с отличительными способностями и характеристиками масла, полученного из цедры апельсина.