Абрикосовое пюре

1

Абрикосовое пюре - это продукт питания, который получают в процессе механической обработки созревших абрикосовых плодов. Абрикосовое пюре представляет собой фруктовую массу желтого цвета, которая обладает ярко выраженным вкусом и ароматом спелых плодов абрикосового дерева. Обычно для абрикосового пюре фруктовые плоды протирают через сито. Пюре из абрикосов причисляют к полезным и диетическим продуктам питания натурального происхождения. Однако, в составе современного абрикосового пюре, которое производят в промышленных масштабах, нередко можно найти пищевые добавки в виде красителей и консервантов.

Абрикосовое пюре используют как самостоятельный продукт питания. К примеру, абрикосовое пюре считается отличным компонентом детского питания. Помимо того на основе абрикосового пюре изготавливают соки и нектары. В джемах, варенье, конфитюре и фруктово-ягодных начинках для кондитерских изделий, в том числе домашней выпечки, используют абрикосовое пюре. Плод абрикосового дерева содержит достаточное количество витаминов и минералов, которые в процессе переработки переходят в состав абрикосового пюре.

Натуральное и приготовленное в домашних условиях абрикосовое пюре будет содержать в своем составе большое количество каротина, витамина В1, Р и РР, а так же витамина С, Лимонное, яблочной и салициловой кислоты. Абрикосы считаются отличным общеукрепляющим фруктом. Помимо того в составе абрикосового пюре содержатся полезные для организма человека минералы калия, фосфора, магния, а так же соли железа и йод содержащие соединения. Одного взгляда на химический состав продукта достаточно, что бы оценить пользу абрикосового пюре для детского и взросло человеческого организма.

Для того, чтобы приготовить абрикосовое пюре в домашних условиях вам потребуются только спелые плоды абрикосов. От природы абрикосы относятся с сладким сортам фруктов, поэтому не целесообразно добавлять в абрикосовое пюре сахар, т.к. конечный продукт получится чересчур сладким и приторным на вкус. Итак, свежие абрикосы замачиваем в воде на пол часа, а затем еще раз тщательно промываем под проточной водой. Плоды абрикосов бланшируем в пароварке или варим в воде 5-10 минут в эмалированной кастрюле.

Затем плоды абрикоса размягчаем до получения фруктовой массы и протираем через сито. После протирки полученное абрикосовое пюре нужно довести до кипения не переставая помешивать. Готовое абрикосовое пюре можно сразу употреблять в пищу, а можно разложить по предварительно стерилизованным банкам и заготовить вкусное витаминное лакомство на зиму. На основе домашнего абрикосового пюре можно приготовить фруктовую пастилу или изысканный абрикосовый соус.