Пирожки

1

А знаете ли вы, что на протяжении нескольких столетий к ряду пирожки входят в список самых популярных хлебобулочных изделий за всю историю кулинарии. Думаем, такая популярность блюда из теста с разнообразными начинками обусловлена отличительными вкусовыми, а также потребительскими качествами готового кулинарного изделия. Историки считают, что первые пирожки появились на славянских землях еще в эпоху средневековья.

Кроме того некоторые исследователи говорят о том, что пирожки, впрочем как и пироги является исконно славянским, а также древнерусским блюдом. Считается, что именно с русских земель пироги и пирожки проникли в культуру соседних государств. Со временем слава русских пирожков распространилась далеко за пределы исторической родины кулинарного изделия. В настоящее время многие европейские государства считают пирожки своим национальным блюдом.

Состав пирожков

В соответствии с классическим рецептов в состав пирожков входит два основополагающих ингредиента - тесто и начинка. Причем от состава пирожков будет зависеть вид и уровень калорийности готового кулинарного изделия. Средний уровень калорийности пирожков составляет 250 Ккал на 100 грамм хлебобулочного изделия. Не секрет, что калорийность пирожков с мясной начинкой будет значительно превышать по показателям кулинарные изделия с рыбной или овощной начинкой.

Стоит отметить, что калорийность пирожков, выпеченных в духовом шкафу или печи также будет отличатся более низким уровнем в сравнении с кулинарным изделием, поджаренным на растительном масле. За многовековую историю существования накопилось достаточное количество рецептов хлебобулочного изделия и видов пирожков, которые, как правило, отличаются составом исходных ингредиентов и начинками.

Виды пирожков

Среди самых популярных в наших широтах видов пирожков можно выделить следующие:

• пирожки со сладкой начинкой на основе плодово-ягодного варенья, джемов, а также шоколада, карамели и т.д.;
• пирожки с начинкой из мяса или мясных субпродуктов;
• пирожки с рыбной начинкой;
• пирожки с грибами;
• пирожки с овощной начинкой;
• пирожки с зеленью и луком;
• вареники;
• беляши;
• чебуреки;
• эчпочмак или национальные татарские пирожки;
• хычин.

Помимо того неизменной популярностью пользуются пирожки по-марийски, по-болонски или по-итальянски, а также самосы или индийские пирожки, рисолле, пянсе, пиросики и самса. Домашние свежеиспеченные пирожки смогут стать отличным десертом и дополнением к семейному чаепитию. Пирожки подают как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к супам, к примеру ухе, борщу или щам. Привлекательная и аппетитная форма пирожков просто радует глаз, а перед вкусом и ароматом кулинарного изделия мало, кто сможет устоять.