Мускатная дыня

1

Сортов дыни на сегодняшний день известно большое количество, каждый их которых имеет определенные отличия как во внешнем виде, так и в химическом составе. Тем не менее, в целом дыня - это очень сочный ароматный плод с приятным нежным вкусом, которому отдают предпочтение немало людей.

Среди всего многообразия сортов особого внимания заслуживает мускатная дыня, которая так называется благодаря своему насыщенному вкусу и непревзойденному аромату. Правда, несколько разновидностей мускатной дыни, в частности белая мускатная дыня, отличается тем свойством, что вызревает она в процессе лежки, приобретая более насыщенный вкус и аромат. Именно поэтому плоды мускатной дыни данных сортов принято снимать в недозревшем состоянии, а затем оставлять в хранилищах до полного созревания.

Выбирать мускатную дыню рекомендуется не только по цвету, но и твердости кожи плода, а также характерному аромату. Для спелой белой мускатной дыни характерна кремово-желтая окраска кожицы. Как правило качественная мускатная дыня имеет шрамик-пятнышко у цветочного конца, который при нажатии слегка поддается.

Цвет мякоти мускатной дыни также немаловажен, что говорит не только о спелости плода, но и о его приятном внешнем виде, а значит, и аппетите человека. У зрелой белой мускатной дыни она желтовато-кремовая, но опять-таки может зависеть от конкретного сорта. Более насыщенная окраска мякоти плода может указывать на то, что в нем содержится много витамина А.

Крайне важно уметь выбирать совершенно спелую мускатную дыню для того, чтобы не только получить удовольствие от ее употребления, но и максимально извлечь пользу из всех ее чудесных свойств. Так, если постучать по дозревшему плоду, можно услышать глухой звук.

Другая проверка на спелость заключается в еще одном несложном приеме - достаточно поскрести ногтем кожуру: если появляется зеленый слой, значит дыня зрелая и ее уже можно кушать. Хорошая мускатная дыня должна быть твердой, не вялой, с сочной мякотью. Сама же мякоть мускатной дыни ни в коем случае не должна быть волокнистой или сухой.

Несмотря на то, что в составе мускатной дыни содержится не так уж и много антиоксидантов по сравнению с другими фруктами, в ее плодах всё же есть достаточное количество других полезных витаминов и минералов.

К примеру, калий в составе мускатной дыни способствует регулированию баланса жидкости в организме. Он же необходим для того, чтобы правильно проходили нервные импульсы, сокращали мышцы и работало сердце. Кроме того, всего одна чашка свежей мякоти мускатной дыни может обеспечить организм человека приблизительно пятью процентами от дневной нормы магния и меди.