Масло полыни

1

Эфирное масло полыни представляет собой густую жидкость довольно темного желто-зеленого цвета порой с синеватым оттенком, которая обладает резким горьким вкусом. В составе масла полыни, которое получают из растений путем перегонки с водяным паром, присутствуют таеи вещества, как туйиловый спирт, пинен, туйон, кадинен, кариофиллен, фелландрен, селинен, куркумен, бизаболен и хамазуленоген.

В пищевой промышленности экстракт полыни горькой применяется для изготовления абсента – именно за счет добавления этого ингредиента напиток приобретает свой специфический, неповторимый вкус. Кроме того, экстракт и масло полыни нередко выступает одним из основных компонентов в вермуте и других спиртовых настоек.

Сама полынь наряду с эфирным маслом растения иногда используется в кулинарном деле в качестве приправы, в частности при приготовлении жирных блюд. Многим нравится ее характерный горький запах и вкус, поэтому полынь как приправа добавляется к жареным мясным кушаньям, в особенности к жареному гусю.

Человеку известно немало полезных свойств масла полыни, в том числе и выраженные бактерицидные. Однако в природе эта особенность растения может оказывать как целебное, так и негативное воздействие. К примеру, в присутствии полыни начинают плохо расти георгины, гвоздики, шалфей, лен, тмин, пыльца прорастает медленнее, а семена хуже всходят.

В середине 20 столетия ученые начали сильно интересоваться этим растением – тогда из полыни цитварной, которая наиболее широко распространена в странах Средней Азии, был выделен сантонин - сесквитерпеновый лактон, которому присущи многие целебные свойства. Стоит отметить, что данное биологически активное вещество присутствует во многих растениях, но именно полынь особенно богата им.

За счет наличия сантонина полезные свойства масла полыни заключаются в его противовоспалительном, обезболивающем, иммуномодулирующем, отхаркивающем действии. Кроме того, эфирное масло полыни способно улучшать кровоснабжение сердечной мышцы, а также повреждать патологические клетки и вызывать их гибель. Нельзя не сказать и о благоприятном воздействии масла полыни на работу ЦНС: при его применении нормализуются процессы возбуждения и торможения, улучшается кровоснабжение мозговых клеток.

Эфирному маслу различных видов полыни свойственны и другие лечебные свойства. Оно способно стимулировать деятельность ЖКТ, усиливать выделение желчи, улучшать аппетит, нормализовать пониженную кислотность сока желудочного. В случае воспалительных заболеваний дыхательных путей, при гриппе и ОРВИ, коклюше, бронхиальной астме, кашле, бронхите, насморке эфирное масло полыни может оказывать антисептическое действие. При этом болеутоляющий эффект оно оказывает при мышечных болях, ревматизме и артрите.

Тем не менее, есть у этого концентрированного натурального продукта и свои противопоказания. В частности, масло полыни запрещено использовать при беременности, а в случае его применения в лечебных целях курс не должен превышать одного месяца.