Маринованные шампиньоны

1

В наше время, когда человек находится в постоянной погоне за материальными благами, многие из нас полностью лишены удовольствия побродить по лесу осенью и насобирать грибов, которые затем можно не только приготовить и употребить, но и заготовить на зиму. Помимо консервирования одним из самых популярных способов сохранения продуктов было и остается маринование.

Возвращаясь к грибам, нельзя не отметить, что чаще всего маринуют именно шампиньоны, ведь этот вид живой природы доступен в любое время года. Кроме того, маринованные шампиньоны в современных магазинах присутствуют в широком ассортименте: начиная с миниатюрных пузатых баночек из стекла и заканчивая гигантскими жестянками. Приобрести их можно как в целом виде, так и порезанными тонкими пластинками.

Примечательно, что калорийность маринованных шампиньонов немного выше этих же грибов в консервированном виде – это обусловлено составом готового к употреблению продукта, в котором наряду с водой присутствует уксус, соль и сахарный песок. Все эти компоненты, несомненно, не только продлевают срок хранения маринованных шампиньонов, но и наделяют грибы пикантным вкусом и кислинкой.

Помимо вышеперечисленных ингредиентов в составе маринованных шампиньонов нередко присутствуют и многочисленные приправы и специи. Именно благодаря им готовые грибочки отличаются пряным ароматом и немного островатым привкусом. Самыми распространенными пряностями, которые принято добавлять в маринованные шампиньоны, являются черный перец горошек, гвоздика, лавровый лист, семена горчицы и укроп.

Маринованные шампиньоны, приготовленные в домашних условиях, без сомнения, являются прекрасной заготовкой на зиму. Однако магазинный вариант практически ничем не уступает самодельным маринованным грибам – шампиньонами абсолютно невозможно отравиться в любом виде. Конечно же, за исключением тех случаев, когда продукт просрочен. Поэтому приобретая не только маринованные шампиньоны, но и другие продукты, всегда смотрите на сроки годности, которые обязательно должны быть указаны на упаковке.

Использовать маринованные шампиньоны можно не только в качестве отменной закуски, но и как один из компонентов многочисленных вкуснейших кушаний. Чаще всего их добавляют во всевозможные салаты, где они играют роль как пикантной основы, так и аппетитного украшения. Например, есть такие салаты, в которых нужны исключительно целые грибочки – они выкладываются поверх готового блюда, имитируя грибную полянку. Кстати, благодаря низкой калорийности маринованных шампиньонов, блюда, приготовленные на их основе получаются достаточно легкими и не вредят фигуре.