Маринованное мясо

1

С научной точки зрения такой продукт как мясо представляет собой мускулатуру животного, к которой прилегают как жировые, так и соединительные ткани. Помимо того, к мясу прилегают костные ткани. К мясу, а точнее к мясным полупродуктам относят и, так называемые, субпродукты (мозги, язык, почки, печень и т.д.).

Исследователи утверждают, что мясо наряду с плодами растений, ягодами, грибами и рыбой люди стали употреблять в пищу еще на заре зарождения человеческой цивилизации. на протяжении всей истории своего существования люди употреблять в пищу мясо и мясные продукты.

Ярким тому подтверждением может стать бесчисленное множество различных кулинарных рецептов, главным или составным ингредиентом которых выступают различные виды и сорта мяса. Помимо того, мясо используют в процессе изготовления таких любимых подавляющим большинством населения планеты земля колбасных и мясных изделий.

Стоит отметить, что первые колбасные изделия люди стали изготавливать еще в эпоху Античности. Интересно также и то, что особой популярностью и спросом у знатных граждан Античного мира пользовались пироги с мясной начинкой. Упоминания о пиршествах, где в качестве главного блюда выступали пироги с мясной начинкой оставили в своих произведениях такие авторы Древности как Платон, Афенея, Гомер и Ксенофонт, а также другие видные мыслители, политические деятели и литераторы.

Для приготовления многих изысканных мясных блюд для гурманов античные повара предварительно мариновали мясо. Для приготовления мяса можно выбрать множество разнообразных способов. Однако, мастера кулинарного искусства советуют чаще использовать маринованное мясо в процессе приготовления кулинарных изделий. Помимо того, маринованное мясо действительно выигрывает по своим вкусовым и потребительским характеристикам у свежего продукта.

Любой современной хозяйке известно по крайней мере с десяток простых маринадов для мяса. Конечный вкус и аромат готового кулинарного изделия зависит прежде всего от того как было приготовлено маринованное мясо. Для того, чтобы приготовить маринованное мясо можно использовать овощи, готовые соусы, специи и пряности, а также растительные масла.

Маринованное мясо размягчается под воздействием уксуса, лимонного сока, а также не будет сухим, если добавить растительные масла, а также майонез. Замариновать мясо можно при помощи майонеза, а также томатной пасты, соевого или соуса чили. Кроме того, для приготовления маринованного мяса можно использовать алкогольные или кисломолочные напитки.

Стоит помнить, что маринад для мясо стоит выбирать в зависимости от вида продукта. К примеру, не секрет, что куриное мясо достаточно быстро маринуется. Поэтому для приготовления куриного маринованного мяса можно использовать специи или алкоголь, например пиво. Однако, для того, чтобы приготовить сочный и нежный шашлык мясо маринуют при помощи уксуса, вина, а также овощей, специй и приправ.