Маринованная морковь

1

Маринованная морковь может использоваться в кулинарном деле практически аналогично свежему овощу – как необходимая составляющая определенных блюд она нередко добавляется как в целом виде или крупно порезанная, так и в натертом виде или пюреобразном. Помимо этого, маринованная морковь может играть немаловажную роль при приготовлении тушеного мяса (в частности крупными кусками), вареной рыбы, а также при изготовлении соусов.

Готовится маринованная морковь почти аналогично маринованной капусте, правда, с некоторыми тонкостями. Так, данный корнеплод всегда требует очистки и последующего измельчения, за исключением мини моркови, которой характерны маленькие размеры и необычайно тонкая кожица. Перед маринованием чистые зрелые плоды нарезают кружочками либо измельчают с помощью терки (кухонного комбайна) с крупными ячейками.

Одним из вариантов приготовления маринованной моркови является блюдо, известное под названием морковь по-корейски. В его состав помимо самого корнеплода входит определенное количество правильно подобранных ингредиентов. При приготовлении маринованной моркови по-корейски советуют брать плоды средних размеров, так как именно они отличаются необходимой сочностью и содержанием массы полезных веществ.

Особенностью данного блюда считается способ измельчения моркови – очищенные плоды нарезаются длинной и очень тонкой соломкой за счет использования специальной терки или острого ножа. Морковь смешивают с предусмотренными рецептурой приправами и маслом растительным.

К основным пряностям, входящим в состав маринованной моркови по-корейски, принято относить молотый красный и черный перец, чеснок, молотые семена кориандра, сахар, соль, а также уксус (именно благодаря использованию данного продукта получается маринованная морковь). Причем вид растительного масла можно брать по своему желанию, а количество сахара регулировать тоже по вкусу.

Помимо этого, к такой маринованной моркови довольно часто добавляют и другие компоненты, которые придают готовому кушанью новые вкусовые оттенки и особую пикантность: баклажаны, грибы, лук репчатый и некоторые другие.

Не секрет, что более полезными для здоровья человека считаются именно натуральные продукты, поэтому наиболее предпочтительно их употреблять в пищу. Например, полезные свойства маринованной моркови заключены в ее богатом составе, в котором содержатся природные соединения и другие ценные элементы.

Употребление маринованной моркови в умеренных количествах помогает при бронхите и малокровии, при этом оказывая эффективное действие заживления и заболеваниях глаз. Например, вещества в составе данного корнеплода обладают лечебно-профилактическими свойствами при куриной слепоте, которая представляет собой расстройство зрения, возникающее в сумеречное и ночное время.