Листья банана

1

Банан или Músa представляет собой обширный род многолетних травянистых растений, которые отнесены к семейству Банановых и произрастают преимущественно в тропическом климате стран Юго-Восточной Азии, а также на территории Малайского архипелага. В бытовом смысле под бананами подразумевают съедобные плоды банановых растений. Стоит отметить ,что в настоящее время в промышленных масштабах культивируют искусственно выведенный сорт бананового растения под названием Musa × paradisiaca.

Бананы играют важную роль для экономики некоторых государств, которые выращивают фрукт в промышленных масштабах. По данным Продовольственной организации, созданной при ООН бананы наряду с рисом, а также кукурузой и пшеницей относятся к ценнейшим и самым важным сельскохозяйственным культурам для всего человечества в целом. В настоящее время к семейству Банановых причисляют около 40 видов растений.

Некоторые "северные" сорта бананов, например Банан японский или Musa basjoo могут произрастать в достаточно суровых климатических условиях. Правда такие подвиды банановых растений относятся к декоративным растениям, плоды которых не используют в пищу. Плоды бананов нашли широкое применение в кулинарии. Жители некоторых стран мира, например Эквадора, Филиппины, Самоа или Коморский Островов считают бананы одним из главных компонентов ежедневного рациона питания.

Съедобные сорта бананов подразделяют на десертные и плантайные. Первый сорт бананов употребляют в пищу в сыром виде, второй подвергается обязательной температурной обработке. На основе бананов изготавливают десерты, кондитерские изделия и сладости, а также фруктовые салаты, напитки, различные ароматизаторы и другие продукты питания. Однако, в кулинарии используют не только плоды, но и листья бананов. Разные виды растения отличаются размером, формой и отличительными свойствами банановых листьев.

Как правило, листья бананов имеют достаточно крупный размер, гладкую поверхность и продолговатую овальную форму. Стоит отметить, что размер листьев бананов, культивируемых для получения плодов, могут достигать 60 см в ширину и до 275 см в длину. Хотя банановые листья не употребляют в пищу. Они играют важную роль в азиатской кулинарной традиции.

При помощи банановых листьев изготавливают некоторые популярные блюда национальной кухни Индии, Таиланда, Филиппин, а также других государств. Кроме того, банановые листья служат природной посудой для некоторых азиатских блюд, которые принято употреблять без столовых приборов. Листья бананов играют важное значение для церемоний в буддизме, а также в обрядах индуистской культуры.

Листья бананов используют для запекания рыбы, мяса, бобов, а также овощей, а также различных видов яиц. Стоит отметить, что использование банановых листьев в процессе приготовления продуктов питания можно считать азиатской кулинарной хитростью. Содержащиеся в листья бананов природные соединения насыщают пишу витаминами, полезными соединениями, а также влияют на вкус и аромат готового кулинарного изделия.