Конская колбаса казы

1

Даже в самые сложные времена в Узбекистане не переставали изготавливать любимый вид национальных колбасных изделий - домашнюю конскую колбасу казы. Правда, такой всенародно любимый продукт, как конская колбаса казы достаточно трудно встретить на полках продовольственных магазинов. Чтобы приобрести настоящую конскую колбасу казы придется посетить узбекский рынок. Именно на рынке можно найти действительно высококачественную и свежую колбасу казы.

В Узбекистане конскую колбасу казы относят к праздничным продуктам питания и не используют в повседневном рационе питания. Как правило, конскую колбасу казы изготавливают по особенным праздничным случаям и подают к столу на узбекском или казахском национальном застолье той. Колбаса казы может быть отличной мясной закуской или ингредиентом для приготовления узбекского плова, а также лапши нарын. Примечательно то, что колбаса казы отличается своим высоким уровнем калорийности и высокой питательностью.

Колбаса казы считается не просто вкусным, но и целебным продуктом питания, который оказывает положительное влияние на уровень кровяного давления в человеческом организме. Благодаря таким уникальным свойствам конская колбаса казы считается первоклассным общеукрепляющим средством, которое оказывает благоприятное влияние на весь человеческий организм в целом.

Интересно то, что до настоящего момента колбасу казы достаточно сложно отыскать в свободной продаже в продовольственных магазинах, зато без особого труда можно найти продукт на мини-рынках, которые расположены повсеместно в Ташкенте и других городах Узбекистана. Для производства колбасы казы используют конское мясо или конину.

Профессионалы утверждают, что лучше всего использовать для производства колбасы казы мясо молодых лошадей, которые еще не достигли 3-х летнего возраста. Настоящим деликатесом считается мясо молодых лошадей или годовалых стригунов. Конину часто используют в качестве составного ингредиента при производстве различных видов колбасных изделий.

Считается, что конина способна насытить вкус, а кроме того аромат готового колбасного изделия. Узбеки, а также таджики по праву гордятся колбасой казы. Это аутентичное блюдо национальной кухни и колбасное изделие изготавливают исключительно на территории двух государств, чьи коренные жители издавна относили себя к кочевым народностям.

Для приготовления конской колбасы казы используют ограниченное количество приправ и специй. Как правило, конину приправляют солью и зирой. Считается, что не стоит перебивать и так яркий вкус конины дополнительными специями и пряностями.

Примечательно так и то, что для производства колбасы казы используют только высококачественное мясо лошадей. Нередко в промышленном производстве для изготовления колбасных изделий используют так называемое "разбавленное" мясо, т.е. продукт, в составе которого содержится большое количество пищевых добавок и других ингредиентов.