Консервированная черешня

1

Черешня - это ближайшая родственница вишни, причем они настолько близки, что раньше их практически не различали. Ягоды черешни бывают самыми различными по окрасу: желтые, розовые, красные, бордовые, однако при этом неизменно остается одно - их изысканный аромат и удивительный вкус. Зрелые плоды черешни еще и очень нежные, сочные.

Черешня предпочитает теплый климат - основные ареалы ее культивирования приходятся на юг Европы, Средней Азии, а также горы Кавказа. Тем не менее, бывают сорта черешни, которые легко приживаются в районах с умеренным климатом - от этого ягоды не теряют своих полезных свойств, которых у нее известно немало.

В сезон большого урожая черешни дачники усиленно начинают задумываться о способах заготовки ягод на зиму. Несомненно, лучше всего кушать черешню в свежем виде - тогда наш организм получает до 95 процентов природных соединений и ценных веществ, которые содержатся в плодах. Но, к сожалению, много черешни не съешь и к тому же ягоды начинают быстро портиться, теряя свои вкусовые и потребительские свойства.

В этом случае на помощь приходят рецепты варенья, компотов, а также повидла и джемов. Нередко черешню просто замораживают или сушат, а в зимнее время года готовят из ягод витаминизированные напитки. Есть и еще один способ заготовки черешни на зиму – это консервация. Кстати, консервированную черешню можно использовать не только в качестве полезного десертного блюда или дополнения к мороженому.

Консервированная черешня отлично подходит для декорирования домашней выпечки и разнообразных тортов. Думается, многим доводилось пробовать пирожное, на вершине которого красуется консервированная черешня. Отлично подходит консервированная черешня и для приготовления фруктового салата, в состав которого можно добавить взбитые сливки – в результате получается вкусный и легкий десерт.

Возможно на первый взгляд необычно, но консервированную черешню нередко добавляют в некоторые блюда на основе мяса, а также используют в качестве компонента для соусов. Тогда вкус мяса получается намного ярче, так как его отменно оттеняет соус из сладкой консервированной черешни. Рецептура приготовления консервированной черешни не вызывает сложностей даже у новичков в кулинарии - вам необходима лишь сама ягода и вода.

Зрелая черешня промывается и раскладывается по банкам, не требующим предварительной стерилизации – их достаточно хорошо вымыть. Черешню не следует сильно трамбовать в банки. Ягоды заливаются кипятком, а банки ставятся в кастрюлю с кипящей водой – так они стерилизуются и накрываются крышками.