Клементин

1

Фрукт клементин наделен невероятно приятным ароматом и насыщенным сладким вкусом. Это удивительно сочное лакомство обладает свойствами натурального антидепрессанта, в связи с чем, поедая его, мы получаем не только гастрономическое удовольствие, но и массу полезных веществ.

Вообще, фрукт клементин относится к семейству рутовых и представляет собой смесь цитрусовых: мандарина и горького севильского апельсина, который также нередко именуется апельсином-корольком. Кроме того, известен этот вкусный цитрус как итальянский мандарин и апельсин навель.

Интересным представляется тот факт, что в отличие от своих цитрусовых братьев фрукт клементин довольно молод. Появился он в 1902 году в Алжире в результате селекционных опытов знаменитого французского селекционера и священника Пьера Клемента. В общем-то отсюда и название. На сегодняшний день выращивают фрукт клементин преимущественно в странах Средиземноморья - в частности в Марокко, Италии, Испании, Франции и Алжире. Соответственно, самые большие объемы сочных плодов экспортируются во все концы света именно из этих теплых стран.

По своему внешнему виду фрукт клементин напоминает привычный для нас мандарин, но первый отличается более насыщенным темно-оранжевым цветом, а также наличием немалого количества косточек, которые в мандарине практически отсутствуют. Кроме того, блестящая и тонкая кожура клементина достаточно твердая, а мякоть - очень душистая и сочная. Фрукт клементин немного приплюснут, а по размерам он может быть, как крупным, так и средним, но никак не миниатюрным.

На сегодняшний день известно три разновидности фрукта клементин, которые напрямую зависят от местности, где они были выращены и собраны. Особо ценными считается корсиканский клементин, который отличается необычайно насыщенным ароматом и отсутствием семян. Фрукты испанского сорта, как правило, могут быть как достаточно мелкими, так и очень крупными. В таких плодах насчитывается около десяти косточек. Ну а больше всего семян содержится в монреальском виде фрукта клементин. С ноября по февраль в продаже имеются испанские и корсиканские клементины, а немногим ранее (в октябре) можно приобрести монреальский сорт.

Фрукт клементин отлично подходит как для употребления в свежем виде, так и приготовленном в составе многочисленных блюд и напитков. Из этих сочных и сладких цитрусовых готовят превосходные бисквиты, торты, десерты, закуски, маринады, соусы и многое другое. К примеру, в Англии из них изготавливают ликер, а также добавляют засахаренные плоды клементина в бренди.