Колбаса чоризо

1

Порой кулинарные предпочтения населения одной и той же страны могут кардинально отличаться друг от друга. Вроде бы и живут люди в одном государстве, говорят на одном языке, а любят и отдают предпочтение своим традиционным блюдам, которые изготавливают на протяжении веков по семейным рецептам жители конкретной области, города или деревни. Ярким примером такого кулинарного разнообразия на территории одного государства может служить солнечная Испания. Испанцы подарили миру ни один истинный шедевр мировой кулинарии и лакомство для гурманов.

Чего только стоят мясные изделия, которые изготавливают в Испании и поставляют в специализированные магазин по всему миру. Окорок или мясо хамон, колбасы ломо, сальчичон и всемирно знаменитая колбаса чоризо. Все эти мясные изделия входят в «золотой фонд» испанского кулинарного искусства. Истинные гурманы и ценители мясных, а также колбасных изделий могут по достоинству оценить всю прелесть колбасы чоризо или чорисо. Как правило, колбасу чоризо изготавливают из крупно нарубленных кусков свиного мяса.

Примечательно то, что колбасу чоризо считают своим национальным блюдом не только в Испании, но и в Португалии, а также в странах Латинской Америки. Главной особенностью или изюминкой колбасы чоризо можно считать уникальное сочетание пряного и одновременно пикантного вкуса мясного изделия. Профессионалы утверждают, что все дело в паприке, которую используют в процессе изготовления колбасы чоризо. Именно перец придает колбасному изделию из свинины восхитительный вкус и пикантный запоминающийся аромат.

В Латинской Америки изготавливают жгучий вариант колбасы чоризо с использованием перца чили. В соответствии с классической рецептурой колбасу чоризо изготавливают из крупных кусков свиного мяса, которое предварительно отбивают, а затем прессуют специальным образом. В некоторых областях и регионах Испании, также Португалии колбасу чоризо изготавливают из свиного фарша. Процесс приготовления колбасы чоризо отличается тем, что на определенном этапе по технологии производства мясное изделие помещают в вино.

Благородный напиток, изготовленный испанскими мастерами виноделами придает готовому колбасному изделию законченность вкуса и аромата. Стоит отметить то, что колбаса чоризо относится к элитным сортам испанских колбасных изделий, которые требуют определенного способа подачи готового блюда к столу. Испанские кулинарные традиции предписывают изготавливать бутерброды из колбасы чоризо. Хлеб пропитывают оливковым маслом, а сверху выкладывают средние по толщине ломтики колбасного изделия.

Кроме того, колбаса чоризо входит в состав исходных ингредиентов для знаменитой пивной закуски тапас. Колбасу чориза изготавливают на большей части испанского государства. Однако, каждая область будет иметь свой неповторимый рецепт и способ изготовления лакомства для истинных гурманов испанской колбасы чоризо.