Кофе по-восточному (по-турецки)

1

Кофе давно перешел в разряд интернациональных напитков. Во всех уголках планеты вам предложат свой самобытный вариант кофейного напитка. Сегодня мы бы хотели обратить внимание на кофе по-восточному или по-турецки. Иногда такой напиток называют сокращенно турецкий кофе. Кофе по-восточному отличается своим оригинальным способом приготовления. Турецкий кофе всегда варят в специальном приспособлении, которое в наших широтах принято называть туркой.

Джезва или Cezve, в дословно переводе с турецкого обозначает "сосуд для варки кофе". Именно джезва или турка помогает приготовить изумительный по аромату и вкусу кофе по-восточному или по-турецки. На протяжении нескольких столетий джезву или турку изготавливают из прочной кованной меди. Причем, турецкий сосуд для варки кофе отличается своей уникальной формой. По своему внешнему виду турка напоминает ковшик из меди с длинной ручкой. Примечательно то, что кофе по-восточному (по-турецки) отличается своим самобытным вкусом и ароматом только благодаря способу приготовления напитка.

Многие ценители напитка полагаю, что только сваренный в джезве или турке кофе можно считать верхом совершенства и наслаждения для истинных гурманов. Думаем, если вы хоть раз в жизни пробовали настоящий турецкий кофе, правильно сваренный в турке, то вы сразу же поймете почему именно этот кофейный напиток входит в десятку самых известных и популярных по всему миру. Однако, стоит отметить, что кофе по-восточному (по-турецки) - это не отдельная разновидность или сорт кофейных зерен, это, прежде всего, оригинальный способ приготовления кофейного напитка.

Кофе по-турецки снискало популярность в разных государствах по всей планете Земля. Однако, в Северной Африке, на Балканах и Среднем Востоке кофе по-восточному возведен в ранг национальных напитков, без которых вряд ли сможет обойтись среднестатистический житель указанных выше территорий. Можно сказать, что кофе по-восточному является одним из старейших способов или рецептов приготовления кофейного напитка. Еще во времена Османской Империи, созданной в XIII веке, люди готовили кофе по-восточному, не иначе как в турках.

Интересно и то, что кофе по-восточному или по-турецки - это чисто европейское или американское название кофейного напитка, который варят при помощи турки. На Востоке, Балканах и в Африке кофе по-восточному называют просто "кофе". Исторически сложилось так, что жители данных территорий просто не знают, а если и знают, то крайне редко используют другие варианты или рецепты заваривания кофе. Для того, чтобы приготовить кофе по-восточному или по-турецки нужно лишь правильно сварить кофе мелкого помола в турке. Изначально кофе по-турецки варили в джезве на открытом огне.

В наше время в продаже можно отыскать наборы для варки кофе-по-восточному. В такой набор будет входить турка или джезва, а также ящик с песком, который нагревают, а затем варят на нем кофе по-восточному. Однако, настоящие ценители и профессионалы утверждают, что обычная газовая плита ни чем ни хуже специального ящика с песком, т.к. кофе по-восточному можно приготовить в турке в домашних условиях. Кофе по-восточному, как правило, подается в маленьких кофейных чашках в очень горячем обжигающем виде.