Капуста савойская

1

Наименование свое савойская капуста получила от названия итальянской области Савойя, где она выращивалась с самых давних времен. По внешнему виду савойская капуста похожа на знакомую нам капусту белокочанную, только листья ее имеют более насыщенный зеленый цвет и по форме они намного интереснее – пузырчатые и словно гофрированные.

Листья савойской капусты образуют рыхлый кочан. Поэтому наши соотечественники довольно настороженно относятся к савойской капусте, уж больно она не похожа на овощ, годный к употреблению. Стоит отметить, что, действительно, для квашения она не пригодна. зато отлично подходит для салатов, первых блюд, гарниров. Савойскую капусту можно тушить, жарить, добавлять в пироги. Она отличается нежным, приятным вкусом и неповторимым ароматом.

Польза савойской капусты

И это без упоминания о полезных свойствах савойской капусты. В ней содержится намного больше витаминов и минеральных веществ, чем в других видах этого овоща. В савойской капусте обнаружено большое количество фосфора и кальция, а также калия, который необходим для поддержания нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Поэтому пользу савойской капусты сложно переоценить для людей пожилого возраста, когда решение проблем с сердцем становится как никогда актуальным. Савойская капуста также эффективно борется с повышенным давлением, а ведь с этим тоже, как правило, сталкиваются пожилые люди.

Не менее полезна савойская капуста и для маленьких детей. В ней содержатся необходимые белки, способствующие быстрому росту и гармоничному развитию ребенка. По содержанию витамина С савойская капуста ничуть не уступает признанным лидерам в этой области – цитрусовым. В связи с этим савойская капуста является отличным средством для укрепления иммунной системы и обладает профилактическим действием в период увеличения количества простудных заболеваний.

Витамин U, довольно редко встречающийся компонент, также свидетельствует о пользе савойской капусты. Он известен своими бесценными свойствами в деле излечения язвенных заболеваний, гастритов и проблем с функционированием печени. Витамин К, также обнаруженный в составе капусты, способствует свертываемости крови, скорейшему заживлению ран, а также положительно влияет на здоровье костей и зубов. Савойская капуста будет крайне полезна для людей, страдающих сахарным диабетом, так как в ней практически отсутствует крахмал и сахароза.

Нельзя не сказать и о диетических преимуществах савойской капусты. Она низкокалорийна и в то же время богата клетчаткой и веществами, способствующими отличному пищеварению. Калорийность савойской капусты составляет чуть более 28 ккал. на 100 гр. Соответственно, она широко используется диетологами для назначения диет, целью которых является похудение и поддержание тела в отличной форме.

Вред савойской капусты

Вред савойской капусты может проявиться при ее употреблении в период обострения язвенных болезней, а также при заболеваниях гастритом и панкреатитом. Савойскую капусту не рекомендуют включать в рацион людям, которые недавно перенесли хирургическое вмешательство, особенно после операций на грудной и брюшной полости.