Яблочный сироп

1

По утверждению большого числа специалистов в области медицины и диетологии яблочный сироп обладает массой полезных качеств. Так, употребление данного продукта, изготовленного на основе высококачественного сырья без использования посторонних добавок, способствует тому, что яблочный сироп даже помогает в борьбе с некоторыми заболеваниями. Это относится к лейкозам, остеохондрозам и остеодистрофии, артрозам мелких и крупных суставов, бронхиальной астме, сахарному диабету I и II типа, а также макулодистрофии.

Вдобавок, яблочный сироп – это еще и отменный гастрономический продукт, ведь его добавление в разнообразные блюда значительно обогащает состав и вкусовые качества готовых кушаний. Вкус сиропа, изготовленного из сочных зрелых яблок, раскрывается сладко-кислыми нотами свежих плодов, в то время как его аромат звучит душистыми яблочными тонами.

Как правило, яблочный сироп используется кулинарами при приготовлении всевозможных сладкий кушаний – будь то десерты, выпечка или любые другие подобные блюда. Отлично подчеркивает этот продукт вкус мороженого, а при изготовлении тортов и пирожных его можно использовать как ароматную пропитку. Кроме того, яблочный сироп является неплохой основой для сладких соусов, которые, как правило, добавляются в сочные салаты на основе свежих фруктов. А как заменитель сахара такой сироп можно положить в чай или кофе.

Как бы то ни было, благодаря своему кисло-сладкому вкусу яблочный сироп способен добавить сочный и свежий оттенок в любой коктейль, а также безалкогольный или слабоалкогольный напиток. Душистый яблочный аромат этого сиропа придаст готовым кулинарным творениям особое очарование, напоминая о знойных летних днях.

Сегодня в продаже можно встретить не только яблочный сироп обладающий характерным для яблочного сока цветом – желтовато-оранжевым. В погоне за выгодой некоторые производители добавляют в состав этого продукта неестественного цвета пищевые красители. В данном случае чаще всего используется ярко-зеленая добавка, которая имитирует цвет зеленого яблока. Поэтому покупать такой яркий яблочный сироп или остановить свой выбор на менее приглядном, но значительно более полезном продукте – дело каждого.

Кроме того, можно самостоятельно приготовить яблочный сироп в домашних условиях. Для этого вполне подойдут кислые опавшие яблоки, которые очищаются, а затем выжимаются для получения сока. Чистый яблочный сок смешивается с лимонной кислотой и сахаром, а после растворения кристалликов быстро разогревается до определенной температуры. Как только яблочный сироп остынет, его разливают по сухим чистым емкостям.

Кстати, яблочный сироп нередко ароматизируется апельсиновой или лимонной вытяжкой, которая добавляется к охлажденному продукту. А еще в процессе приготовления некоторыми поварами добавляется грушевый сок, который наделяет яблочный сироп еще более выразительным вкусом и ароматом.