Присоединяйтесь к нам, с нами вкусно!

Горчица белая (английская)

1

Свойства Горчицы белой (английской)

Горчица белая или английская горчица (Sinapis alba) относится к роду травянистых растений под общим названием горчица. Название белой горчицы (английская) говорит о цвете семян растения. Обычно растение горчица белая достигает не более 100 см в длину. Стебель растения зачастую имеет мало листьев. Цветет горчица белая (английская) мелкими соцветиями, которые состоят из цветков бледного желтого цвета. После того, как горчица белая отцветает появляются стручкообразные плоды, которые содержат белые семена растения.

Родиной горчицы белого подвида считают регион Средиземноморья. В настоящее время горчицу белую (английскую) можно встретить в дикорастущем виде в государствах Южной Европы (Греция, Франция, Италия, Португалия, Испания), а так же в западно азиатском и североафриканском регионах. На территории Российской Федерации произрастает сорный сорт горчицы белой. Это означает, что семена такого растения не используют в качестве продукта питания или лекарственного вещества.

Химический состав семян горчицы белой содержит достаточно большое количество жирного и эфирного горчичного масел. Помимо этого в составе горчицы белой (английской) присутствуют такие минеральные природные соединения как синальбин, белки природного происхождения и фермент мирозин. Исключительная польза семян горчицы белой для организма человека заключается в содержании таких натуральных природных аминокислот как линолевая, арахиновая, линоленовая, эруковая, пальмитиновая и олеиновая. Из семян горчицы белой получают эфирное горчичное масло, которое применяют в производстве лекарственных средств и кулинарии.

Всем хорошо известные горчичные пластыри изготавливают из семян горчицы белой (английской). Научно доказана польза горчицы белой в лечении и профилактике ревматизма, гипертонии, расстройств пищеварения и склероза. Горчица белая способна помогать в лечении сложных заболеваний печени, желчного пузыря, кожных экземах и ишиасе. Полезные свойства горчицы белой (английской) давно открыты человеком и успешно применяются на практике. Семена горчицы белой или английской используют не только в качестве лекарственного средства, но и как специю.

Обычно семена горчицы перетирают в порошок и используют с смесях пряностей. В некоторых странах, к примеру в Индии, употребляют в пищу зеленые листья горчицы белой. Однако, наиболее часто в кулинарии, так же как и в медицине применяют эфирное горчичное масло и семена растения. Горчичное масло используют в изготовлении хлебобулочных изделий, а так же в процессе консервации. Порошок или цельные семена горчицы белой добавляют в супы, а так же мясные, рыбные или овощные блюда. Вкус и аромат белой горчицы немного уступает по насыщенности и силе черной или сарептской горчице. Однако, именно в мягкости и изысканности вкуса заключается главная изюминка продукта.

Калорийность Горчицы белой (английской) 271 кКал.

Энергетическая ценность продукта Горчица белая (английская) (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки

37.1 г.
~148 кКал

Жиры

11.1 г.
~100 кКал

Углеводы

5.9 г.
~24 кКал
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 55 % | 37% | 9 %

Таблица мер и весов

  • в 1 чайной ложке 7 граммов
  • в 1 столовой ложке 14 граммов
  • в 1 упаковке 100 граммов
  • Просмотров: 761
  • Дата: 21.03.2012

Читайте также

Горчица белая (английская) отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Нет нужного продукта? Поделитесь.