Домашний йогурт

1

Бытует мнение о том, что приготовленные в домашних условиях продукты питания более вкусные и полезные для здоровья человека, чем то, что предлагают потребителям современные производители продовольственных товаров. С этим утверждением достаточно трудно не согласиться, ведь качество многих продуктов питания массового производства заставляет желать лучшего.

Такой продукт как йогурт в настоящее время считается чуть ли не самым полезным и обязательным для здорового и сбалансированного рациона питания. Кроме того медики и диетологи рекомендуют употреблять в пищу йогурт как диетический продукт питания. По своей сути йогурт - это кисломолочный продукт питания, в состав которого входит молоко различных домашних животных, а также закваска и различные дополнительные вкусовые добавки.

В процессе производства йогурта используют как правило закваску, которая состоит из двух основных видов молочно-кислых бактерий - болгарской палочки и стрептококков термофильных. Современные производители йогурта обогащают продукт дополнительным комплексом витаминов, а также минеральных соединений. Такой прием помогает улучшить питательные, а также полезные характеристики готового кисломолочного продукта.

Однако, помимо полезных соединений в составе йогурта зачастую содержатся вредные пищевые добавки. Чаще всего вред человеческому организму наносят красители и консерванты, которые содержатся в составе йогуртов промышленного производства. Чтобы избежать негативных последствий регулярного употребления в пищу йогурта профессионалы советуют приобрести йогуртницы и изготавливать продукт в домашних условиях.

Польза домашнего йогрута

Пользы от домашнего йогурта явно больше, да и входящие в состав продукта соединения зависят только от выбора кулинара. Домашний йогурт изготавливают так же как и промышленный вариант продукта из молока и закваски. В качестве вкусового наполнителя в процессе производства домашнего йогурта может быть использовано варенье, джем или же фруктовые, а также плодово-ягодные сиропы.

Калорийность домашнего йогурта будет зависеть от состава продукта, а в первую очередь от жирности молока и количества сахара в кисломолочном продукте. В среднем калорийность домашнего йогурта равна 59,6 Ккал, которые содержатся в 100 граммах продукта.

Домашний йогурт употребляют в пищу как самостоятельный продукт питания. Помимо того, домашний йогурт используют как заправку в процессе приготовления фруктовых салатов. Домашний йогурт используют в качестве начинки для сладких десертов, а также выпечки.

Вред домашнего йогрута

Что примечательно помимо пользы есть и вред от домашнего йогурта. Все дело в том, что вред домашний йогурт может принести, если хозяйка неправильно приготовила кисломолочный продукт. В промышленном производстве процесс изготовления йогурта контролируется оборудованием автоматически, поэтому практически невозможно испортить готовый кисломолочный продукт. При изготовлении йогурта в домашних условиях специализированного оборудования нет, поэтому кулинару приходится самостоятельно определять степень готовности продукта.