Белое десертное вино

1

Наряду с красным десертным вином особой популярностью сегодня пользуется альтернативный вариант этого виноградного напитка - белое десертное вино. Относится оно к крепленым видам вина, содержание спирта в которых составляет от 12 до 17 процентов, а сахара – не меньше 20. Такие напитки рекомендуется употреблять с десертами и легкими закусками, в связи с чем они и называются десертными.

Белое десертное вино замечательно сочетается с пирожными, фруктами, мороженым и многими другими сладкими продуктами. Интересно, что подавать в столу этот натуральный виноградный напиток принято, предварительно перелив его в графин. В соответствии с винным этикетом пьют белое десертное вино из специальных рюмок, которые носят название мадерные. Перед употреблением его нужно охладить до температуры не выше 16 градусов, чтобы ароматный букет как следует проявился.

Кроме того, десертное вино используют не только как полноценный алкогольный напиток, но и в качестве компонента прохладительных и тонизирующих коктейлей, крюшонов, пуншей и глинтвейнов. Нередко эго добавляют при приготовлении многих блюд.

Известно, что по способу приготовления, аромату и вкусу среди белых десертных вин особой популярностью пользуются такие сорта как малага и токай, а в зависимости от количества сахара их принято делить на полусладкие, сладкие и ликерные виноградные напитки.

Помимо исключительных гастрономических качеств известны и полезные свойства белого десертного вина. Прежде всего, регулярное употребление этого напитка в умеренных количествах способствует нормализации кислотности желудочного сока, а также усилению секреции эндокринных желез, благодаря чему восстанавливается обмен веществ в организме. Кроме того, оно не только повышает аппетит, но и очень полезно при анемии и выступает отличным средством в борьбе с сердечнососудистыми недугами.