Бедренец камнеломка

1

Бедренец камнеломка или камнеломковый представляет собой многолетнее растение, которое относится к семейству Зонтичных. Произрастает бедренец камнеломка в умеренном климате Европы, а также в Российской Федерации. Как правило, растение выбирает луговые территории, а также лесные опушки. Бедренец камнеломка прекрасно приживается по соседству с кустарниками, а также сосновыми и лиственными лесами. Нередко бедренец камнеломку можно встретить растущим прямо возле проселочной дороги.

Бедренец камнеломка отличается своим достаточно высоким для травянистых растений стеблем, который нередко достигает размеров в 80 см. Цветет бедренец камнеломка соцветиями в виде зонтиков из белых мелких цветочков. Как правило, в одном зонтике соцветия камнеломки от 6 до 21 луча. Семена камнеломки имеют яйцевидную форму и не превышают в размере 2,5 мм. В последнее время бедренец камнеломка незаслуженно обделен вниманием. Растение считают сорным, потому что не все знают как можно использовать бедренец камнеломку.

В кулинарии используют молодые листья, а также корневую систему растения. Как правило, свежие листья камнеломки добавляют в овощные салаты, супы, а также винегреты. Из корней и листьев камнеломки изготавливают приправу, которая применяется в процессе изготовления мясных и колбасных изделий. Семена, листья, а также цветы растения бедренец камнеломка используют в качеств отдушки при приготовлении алкогольных и безалкогольных напитков.

Благодаря отличительным свойствам растения, бедренец камнеломка выступает в пищевой промышленности в качестве натурального природного красителя, который придает напиткам приятный теплый золотой цвет. Примечательно то, что помимо цвета бедренец придает напиткам приятный аромат. Вкусовые качества свежих листьев растения напоминают огурцы. Однако, со временем бедренец открывает свой пряный свежий вкус. Бедренец камнеломка идеально подходит для приготовления рыбных блюд, плова, супов, а также салатов, пряных соусов и капусты кольраби.

Как приправа бедренец камнеломка считается полноценной заменой тмину или анису. Знатоки утверждают, что для усиления вкуса и пряного аромата растения нужно добавить к приправе из бедренца всего несколько капель лимонного сока. Бедренец камнеломка входит в состав, так называемого, пикантного уксуса. Помимо кулинарии растение с давних пор используют как действенное средство народной медицины.

В травниках XVI века бедренец камнеломка упоминается как лекарственное средство, помогающее при лечении холеры или чумы. Бедренец камнеломка помогает в лечении подагры, астмы, обладает мочегонными свойствами. Помимо того, настои и отвары, приготовленные на основе растения в виде полосканий помогают в лечении ангины, скарлатины и ларингита.