Арбузы консервированные

1

Арбузы родом из Южной Африки – там они и сегодня встречаются в диком виде. А вообще возделыванием данной культуры увлекались еще во времена Древнего Египта – там арбузы даже помещались в усыпальницу фараонов в качестве источника пищи. И только в период крестовых походов арбуз появляется на территории Западной Европа, в России же - лишь в шестнадцатом столетии.

Сегодня арбузы – растение довольно распространенное и общедоступное. В основном зрелые плоды являются компонентом прохладительных напитков – не напрасно арбуз именуют самым освежающим фруктом, так как благодаря ему можно прекрасно утолить жажду и наполнить организм жизненной энергией.

Варенье, десерты, повидло, салаты, мед, цукаты, вторые блюда, лимонады и фруктовые напитки… и это далеко не весь список кушаний, которые можно приготовить из этого полезного, вкусного и просто изумительного плода. Многим известны арбузы консервированные, которые заготавливаются в сезон, а затем используются в холодное время года.

В зависимости от варианта заливки (рассола) можно получить арбузы консервированные в собственном соку, в воде, в сахарном сиропе – такие заготовки употребляются не только в качестве самостоятельного блюда, но и используются как дополнительный ингредиент при приготовлении других вкусных блюд. К роме того, существую и арбузы консервированные маринованные – из готовят с добавлением рассола аналогично тому, что необходим для маринования огурцов.

Это может показаться странным, но сахарные арбузы можно и солить. И что самое интересное, получится очень даже вкусно. Поэтому у вас есть шанс удивить своих гостей абсолютно новым блюдом. Процесс засолки арбузов почти ничем не отличается от рецептов привычных нам заготовок. Для приготовления арбузов консервированных лучше выбирать не сильно спелые плоды – средней спелости, даже немного недоспелые, чтобы они не были потом в банке кашицей.

Арбузы моют, очищают от корки и нарезают крупными кусками толщиной примерно два сантиметра. Помимо самих арбузов нам понадобится несколько долек чеснока, перец горошком и уксусная эссенция. Плотно укладываем арбузы в банки, добавляем туда специи и заливаем кипятком. Выдерживаем 10-15 минут, сливаем воду и ставим полученный настой на средний огонь. Туда же добавляем сахар, соль и уксус. После того как рассол закипит, его нужно опять залить в банки, которые после закупорить и охладить. Хранить арбузы консервированные лучше в прохладном месте.

Арбузы консервированные – это своего рода соления. Кушать их можно с картошкой, под горячее. Оригинальная и вкусная закуска. Если вы любите соления, то арбузы консервированные вам наверняка понравятся.