Сыр эмментальский

1

Страна Швейцария - это оплот стабильности и процветания. Горная местность и бескрайние зеленые луга, чистый воздух и кристальная вода позволяет швейцарцам получать первоклассное молоко для своих знаменитых сыров. Каждый швейцарский сыр отличается своим вкусом, цветом, запахом и потребительскими свойствами.

Что действительно исключительно швейцарские сыры не производят массово на всех сыродельнях страны. Для каждого сорта сыра имеется свое отдельное производство, где специалисты тщательно соблюдают рецептуру, чтобы получить отменный вкус сыра. Обычно швейцарский сыр называют в честь места, где он произведен.

Поскольку сыры являются продуктом, который часто подделывают все швейцарские сыры специальным образом промаркированы. Дело в том, что настоящий швейцарский сыр может быть приготовлен только из коровьего пастеризованного молока. Часто псевдопроизводители игнорируют данное важное правило рецептуры швейцарских сыров, что приводит к потере качества конечного продукта.

Обычно швейцарские сыры относятся к твердым и полутвердым сортам. Среди самых известных швейцарских сыров можно выделить - Аппенцель, Грюйер, Тильзит, Сбринц, а так же сыр Эмменталь. Настоящий сыр эмментальский относится к твердым сортам швейцарских сыров. Эмментальский сыр долго выдерживают, срок созревания сыра составляет до 10 месяцев.

Сыр эмментальский первыми стали изготавливать сыроделы городка Берна, который стоит на реке Эмма. Название реки дало имя сыру эмментальскому, который впервые упоминается в исторических источниках еще в XV веке. Отличителен вес сыра эмментальского, который порой достигает 130 кг.

Швейцарский сыр эмментальский после созревания можно хранить только в течении 2-х лет, да и то в специальных условиях, при определенном уровне температуры и влажности в помещении. Есть у сыра эмментальского подвиды - грюер и конте. Сыры отличаются весом, сырный аромат и вкус грюера, конте и сыра эмментальского идентичны. Интересный факт о швейцарских сырных традициях.

В день рождения своего ребенка, родители просят сыродела изготовить сыр грюер с датой рождения малыша. Соседние страны Швейцарии переняли рецепт изготовления сыра эмментальского. В наше время вы можете встретить французские, австрийские, финские и немецкие аналоги сыра. Сыр эмментальский считается самым успешным швейцарским сыром, который идет на экспорт.

Сыр эмментальский обладает специфическим вкусом, который имеет слегка острые и пряные, фруктово-ореховые тона. Истинные гурманы и любители швейцарский сыров утверждают, что лучший сыр эмментальский пахнет свежескошенной травой, а на вкус слегка кисловат.

Сыр эмментальский относится к достаточно жирным сырам. Калорийность сыра составляет 372 Ккал на 100 грамм продукта. Однако, не стоит думать, что сыр эмментальский повредит вашей фигуре или здоровью. Все с точностью наоборот, главное соблюдать меру. В сыре эмментальском содержится богатая палитра витаминов, минералов, полезных веществ и элементов, которые присутствуют в жирном коровьем молоке превосходного швейцарского качества.