Свекла консервированная

1

В летнюю жару день особенно хочется утолить жажду, но при этом и вкусно поесть, а еще и обогатить свой организм полезными веществами. Все это возможно благодаря холодному борщу или свекольнику. Еще издавна славяне готовили такие первые блюда из овощей, которые приправляли кисломолочными продуктами и измельченной свежей зеленью.

Однако в рецептуре большинства первых холодных кушаний кроме овощей, кефира, сметаны, сыворотки или простокваши также предусмотрено добавление яиц или кваса. При этом основным и наиболее распространенным компонентов свекольника была и остается свекла - травянистое растение, которое согласно научной классификации принадлежит к семейству Амарантовые.

Сегодня культивируется достаточно большое количество самых разнообразных сортов свеклы, при этом многие из них используются в пищу, а отдельные применяются как корм для животных. Так, среди самых распространенных сортов этого растения, употребляемых в пищу человеком, выделяются следующие: свекла сахарная и свекла обыкновенная. Именно последняя и считается самым популярным сортом свеклы, который используют в пищу с давних времен.

За счет своих отличительных вкусовых и потребительских характеристик свекла обыкновенная занимает достойное место в кулинарной традиции всего мира. Кроме того, особого внимания заслуживает химический состав свеклы, в котором присутствуют различные витамины и биологически активные соединения природного происхождения. Именно данный сорт растения используется для изготовления свеклы консервированной – отличного способа сохранить не только сам продукт, но и его полезные свойства.

Прежде всего, свекла консервированная необходима в качестве неотъемлемой составляющей разнообразных салатов, например, винегрета и, несомненно, первых блюд. Причем свеклу консервированную добавляют, как основной ингредиент, не только в холодные первые блюда, но и горячие овощные супы.

Свеклу консервированную сегодня можно без проблем приобрести во всех отечественных продовольственных магазинах. Тем более что данный продукт предоставлен в широком ассортименте: свеклу консервированная в виде пюре, кубиками, ломтиками, толстыми слайсами и даже целиком. Это очень удобно, особенно когда по рецептуре предусмотрено добавление, к примеру, тертой свеклы консервированной – открыл баночку и используй в приготовлении.

Однако многие хозяйки считают, что магазинный вариант свеклы консервированной ни по потребительским качествам, ни по вкусу не может сравниться с домашней заготовкой. Поэтому очень часто кулинары занимаются изготовлением свеклы консервированной в домашних условиях, прибегая к проверенным годами способам ее заготовления, что на самом деле довольно просто.