Сушеные щупальца кальмаров

1

Кальмары или Teuthida представляют собой многочисленный отряд головоногих моллюсков. Как правило, тело кальмаров не превышает в длину 0,5 метра. Однако в живой природе встречаются поистине гигантские особи кальмаров. Например представители рода Architeuthis могут достигать 20 метров в длину. Стоит отметить, что все многочисленные виды кальмаров обитают в подавляющем большинстве климатических зон планеты. Некоторые виды кальмаров умудряются выживать в суровых арктических условиях.

Интересно и то, что кальмары, которые обитают в северных водах отличаются от южных видов гораздо меньшими размерами и практически абсолютно полным отсутствием окраса. Тушки кальмара отличаются своим торпедовидным строением. Такая форма тела позволяет моллюскам достаточно быстро передвигаться. Некоторые виды кальмаров относятся к съедобным моллюскам.

Биологическое строение кальмаров предполагает наличие пяти пар щупальцев, которые оснащены от природы присосками. С древних времен кальмары пользуются особой популярностью и спросом. Это результат отличительных вкусовых и потребительских характеристик морепродуктов. Помимо того, не стоит забывать о витаминно-минеральном составе мяса кальмаров.

В кулинарии используют как тушки, так и щупальца кальмаров. Отличительно то, что во многих нерациональных кулинарных традиций именно щупальца кальмаров относятся к первоклассным морским деликатесом. Щупальце кальмаров отваривают, обжаривают, сушат, консервируют или маринуют. Сушеные щупальца кальмаров обычно выступает в качестве закуски.

Причем, как правил, сушенные щупальца кальмаров подают в качестве дополнения к пиву. Заготовкой сушеных щупальцев кальмаров занимаются в промышленных масштабах страны, в прибрежных водах которых обитает моллюски. Интересно что в подавляющем большинстве случаев для производства сушеных щупальцев кальмаров используют виды больших размеров.

Считается, что именно в сушенном виде щупальце гигантского кальмара обладают отличительным вкусом. Особой популярность сушеные щупальце кальмаров пользуются в странах Юго-Восточной Азии, а также Китае и Японии. Сушеные щупальце кальмаров в соответствии с классификацией, применяемой в пищевой промышленности относится к рыбным снэкам, т.е. готовым кулинарным изделиям, которые могут достаточно быстро утолить голод.

Сушеные щупальца кальмаров могут служить не только вкусной и питательной рыбной закуской к пиву. Продукт можно употреблять в пищу и без спиртных напитков. Сушеные щупальца кальмаров могут стать отличным источником природного белка, который в большом количестве содержится в химическом составе продукта.

Однако, не стоит забывать о достаточно высоком для морепродуктов уровне калорийности сушеных щупальцев кальмаров, которая составляет 293 ккал на 100 грамм продукта. Чтобы не навредить своему организму сушеные щупальца кальмаров, впрочем как и подавляющее большинство снэков, стоит употреблять в пишу в умеренных количествах.