Сухой пудинг

1

Англичане утверждают, что первые пудинги стали изготавливать на их земле еще сотни лет назад. В настоящее время пудинг считается не только национальным блюдом Англии и ряда других европейских государств, кулинарное изделие получило заслуженную славу и популярность далеко за пределами своей исторической родины. Если попробовать дать определение блюдо, то пожалуй можно сказать так, пудинг - это десерт, который изготавливают с использованием муки, молока, а иногда и сливок, а также куриных яиц и сахара.

Как правило, пудинги изготавливают на водяной бане, такой способ помогает добиться отличительных вкусовых, а также потребительских характеристик пудинга. На протяжении сотен лет кулинары изготавливали пудинги. Поэтому в современной кулинарной традиции накопилось просто колоссальное количество рецептов пудингов. Кроме того, в наше время существует богатое видовое и вкусовое разнообразие старинного десерта. Правда, наибольшей популярностью во все времена пользовались классические разновидности кулинарного изделия.

Если обратиться к истории пудингов можно отметить, что данное блюдо изначально относилось к праздничным лакомствам. В Англии пудинги подавали к рождественскому столу. Причем именно пудинг служил завершающим аккордом веселого семейного застолья на Рождество. Примечательно то, что на заре своего появления пудинг представлял из себя не что иное, как обычную кашу, которую называли plum porridgе, что в дословном переводе с английского языка означает словосочетание «сливовая каша».

Стоит отметить, что в большинстве случаев пудинги изготавливают из фруктовой, молочной, шоколадной, карамельной и других сахаросодержащих составляющих. Однако, тот первый английский пудинг-кашу варили на мясном бульоне. Первые пудинги или рождественские каши включали в свой состав одновременно странные и несовместимые продукты питания. К примеру, миндальный орех и хлебные крошки. Приправляли рождественскую кашу или английский пудинг медом и подавали к столу в горячем виде.

Со временем плам порридж трансформировалась в более всем привычный пудинг. В наше время пудинг считается повседневным и даже обыденным блюдом ,которое могут без особого труда приготовить даже новички в кулинарном или кондитерском деле. Тем более на прилавках отечественных магазинов можно найти разнообразные виды сухих пудингов. Такой полуфабрикат ценится за относительную легкость и простоту в приготовлении.

Сухой пудинг - это готовая смесь для приготовления десерта. Иногда кулинары в шутку называют готовые смеси или сухие пудинги «десертом-пятиминуткой». Для того, чтобы приготовить сухой пудинг нужно следовать рекомендациям, которые, как правило, указаны на упаковке готовой смеси. Обычно, на один пакет сухого пудинга берут пол литра молока и пару столовых ложек сахара.

Сухой пудинг смешивают с молоком и с сахаром, а затем доводят до кипения постоянно помешивая. Полученную однородную массу залейте в специальную форму для десерта. на заключительном этапе пудинг помещают в холодильник для полного застывания.