Соль копченая

1

Соль бывает разная. Это научно обоснованный факт. Многие могут поспорить, ведь соль одна и это хлорид натрия. Однако речь идет, прежде всего, о различных примесях других минеральных солей, которые обладают своим вкусом, цветом и даже запахом. Именно от всех этих факторов, взятых вместе, и зависит гастрономическая ценность продукта. Наиболее хитрые повара давно это смекнули и используют различные типы соли. Наиболее экзотический вариант – соль копченая.

Продукт является своеобразной новинкой. Вряд ли вы могли бы его встретить на прилавках супермаркетов еще несколько лет назад. Процедура копчения морской соли происходит на дровяном огне. Только в таком случае её кристаллы пропитываются натуральным ароматом копченостей.

Существует масса вариантов копчения. Один из наиболее популярных – на буковых опилках. Главная задача продукта заключается в придании основному блюду специфического аромата, не прибегая к самой процедуре копчения. По мнению многих ученых, первыми, кто опробовали данный тип соли, были викинги. Сами кристаллы обладают своеобразным цветом. Он может отличаться в зависимости от сорта древесины, на котором производилась процедура копчения.

Варианты употребления копченой соли

Как мы уже успели заметить, продукт превосходно сочетается с различными кулинарными изысками. Особенно его любят добавлять в мясо. Причем подойдут самые различные варианты его приготовления, как на сковородке, так и непосредственно на самом открытом огне. Некоторыми соль копченая добавляется в мясной фарш, другими в свиные рёбрышки, третьими в шашлыки и т.д.

Соль копченая нередко встречается в рецептуре приготовления коктейлей. Наиболее банальный вариант – в составе с текилой. Приготовление действительно сложных коктейлей требует от бармена определенной сноровки. Идеальный вариант – это медовый шепот. В него входит серебряная текила, содовая, апельсиновый битер, яйцо, лайм, укроп, миндальный мед, лёд и, конечно же, копченая соль.

Предостережения к употреблению копченой соли

Как и любая другая соль, копченая должна употребляться в меру. Учеными доказано, что 30-35гр соли, съеденные за раз, представляют для человека смертельную опасность. Возможно появление аллергической реакции вследствие индивидуальной непереносимости. В таком случае следует обратиться за помощью к профильному специалисту.