Шоколадный мусс

1

Статистика утверждает, что подавляющее большинство жителей планеты Земля называют среди своих любимых блюд тот или иной вид кондитерских изделий. Стоит отметить, что первые кондитерские изделия люди стали изготавливать еще на заре своего существования и зарождения человеческой цивилизации. В современной мировой кулинарной традиции сладости играют одну из главнейших ролей.

Под кондитерскими изделиями в пищевой промышленности понимают высококалорийные пищевые продукты, которые содержат в своем составе достаточно большое количество сахара. Кондитерские изделия нередко в литературе называют сладостями или сладкими блюдами. Стоит отметить, что использование в процессе производства продукта такого ингредиента как сахар, а также различные кондитерские порошки и добавки считается характерной чертой всех видов кондитерских изделий.

Профессиональные кондитеры и мастера своего дела умело используют в процессе изготовления сладостей различные кондитерские приемы, а также украшения. Нередко случается так, что тот или иной вид кондитерских изделий может выступать как в качестве самостоятельного блюда, так и служить украшением для другой сладости. Ярким примером такого положения дел могут стать такие кондитерские изделия как мусс, желе, суфле, помадка и другие.

Еще со времен Средневековья различные виды кондитерских муссов пользовались неизменной популярностью. В современном кондитерском производстве муссы не утратили своей актуальности и по прежнему востребованы. Особенным спросом всегда пользовался шоколадный мусс. Такая разновидность кондитерских изделий как шоколадный мусс успешно используют в качестве самостоятельного десерта или кондитерского украшения.

По своей сути шоколадный мусс - это сладкое блюдо, которое изготавливают из сильно взбитой десертной массы. Свое оригинальное название такая сладость как мусс приобрела благодаря французскому слову mousse, что в дословном переводе означает "пена". Для приготовления шоколадного мусса используют сладкую составляющую, а также яичные белки. Помимо того, в состав шоколадного мусса может входить желатин или же агар, а также сахар или его природные заменители, например, мед. 

За многовековое существование продукта накопилось колоссальное количество вариантов приготовления шоколадного мусса. Стоит отметить, что классическим эталоном считается французский рецепт приготовления шоколадно мусса. В наше время в подавляющем большинстве продовольственных магазинов можно приобрести готовые шоколадные муссы, которые расфасованы в жестяные баллоны. 

Нередко кондитеры используют готовые кондитерские смеси для приготовления шоколадного мусса. Однако, по мнению кулинаров и гурманов нет в мире лучше шоколадного мусса, чем тот, который был приготовлен в домашних условиях, конечно же при условии точного соблюдения рецептуры блюда. Шоколадный мусс подают к столу как десерт или используют для украшения тортов.