Шоколад трюфельный

1

На протяжении более пятисот лет к ряду шоколад не утрачивает лидирующую позицию в списке самых популярных и всемирно известных кондитерских изделий и сладостей. История шоколада началась на Американском континент, где коренные жители территории племя ацтеков использовало какао-бобы еще тысячу лет тому назад. Вечнозеленое дерево какао или Theobroma cacao относится к семейству Мальвовых.

Родиной какао считается Южная Америка, однако в настоящее время растение культивируют в тропиках по всей планете Земля. Семена какао или какао-бобы нашли широкое распространение в кулинарии, а также медицине и косметологии. Шоколад используют как самостоятельный десерт или как ингредиент в процессе приготовления различных видов кондитерских изделий.

Особой популярность и спросом пользуются шоколадные конфеты или сладости с шоколадной начинкой. Особое место шоколад занимает в кондитерском деле, где продукт используют повсеместно для приготовления кремов, начинок, а также кондитерских украшений и пропиток. В наших широтах шоколад привыкли воспринимать исключительно как сладкий десерт.

Однако, шоколад является обязательной частью некоторых совсем несладкий, а например мясных блюд. Шоколад используют в процессе приготовления изысканных и великолепных по вкусу соусов, которые подают к мясу. Существует огромное количество разнообразных сортов и видов шоколада. К основным видам шоколада относится белый, горький, пористый и молочный шоколад.

На основе вышеперечисленных видов продукта кондитеры создают новые виды шоколада, которые отличаются своим вкусом, а также питательной ценностью и другими потребительским характеристиками. По своей сути шоколад трюфельный - это разновидность шоколада, которая выделяется своими вкусом. В составе шоколада трюфельного просто идеально сочетаются вкусы сразу двух знаменитых сладостей - шоколада и трюфельных конфет.

Трюфель или, как звучит название сладости на французском truffe - это ни что иное, как конфета специфической округлой формы. В составе конфет трюфель находится шоколадный ганаш. Конфеты получили свое оригинальное название благодаря своему внешнему сходству с одноименными грибами. Основу шоколада трюфельного составляет также ганаш, т.е. ароматический шоколадный крем, который изготавливают из сливочного масла, сливок и какао-порошка.

Шоколад трюфельный может выступать в качестве самостоятельного десерта или же как составной ингредиент при приготовлении кондитерских изделий. Шоколад трюфельный прекрасно подходит для приготовления начинок для выпечки и пирожных. Помимо того, шоколад трюфельный можно использовать для приготовления одноименных конфет в домашних условиях.

Нередко именно шоколад трюфельный применяют как кондитерское украшение и посыпку при изготовлении тортов и десертов. Шоколад трюфельный, впрочем как и другие виды продукта активно используют в кондитерском производстве. В настоящее время шоколад трюфельный можно с легкостью обнаружить в продаже в отечественных продовольственных магазинах.