Сахарная свекла

1

Сахарная свекла считается разновидностью свеклы обыкновенной, однако в отличие от последней отличается высочайшей продуктивностью, так как в каждом клубне содержится очень много сахарозы. Относясь к техническим культурам, сахарная свекла используется не только для индустриального производства сахарного песка, но и широко применяется с целью кормления животных.

Как известно, урожай сахарной свеклы зависит прежде всего от условий произрастания – эта культура крайне требовательна к теплу, влажности и нуждается в больших количествах солнечного света. Именно поэтому самым подходящим регионом для ее культивирования считаются участки Черноземья. В том, что наряду с РФ и Беларусью рекордсменами по выращиванию этой теплолюбивой культуры стали Украина и Грузия, и вовсе нет ничего странного.

За первый год жизни сахарная свекла, будучи двухлетним растением, образует вытянутый корнеплод, который характеризуется твердой мякотью белого цвета и прикорневыми листьями, формирующими розетку. Отличительным свойством сахарной свеклы можно выделить то, что данное растение перерабатывается полностью, то есть без отходов. Так, в дело идее не только сахар и жом, но и патока наряду с дефекатом.

Отходы сахарной свеклы, к слову, также имеют важное значение. К примеру, патока используется при производстве спирта, лимонной кислоты, глицерина, органических кислот и дрожжей. Дефекат является полезным удобрением для растений, в то время как жом выступает в роли сочного, полезного корма для крупнорогатого скота и свиней.

Нашлось место сахарной свекле и в кулинарии. При измельчении ее можно использовать в качестве натуральной массы-подсластителя при приготовлении многих блюд - варенья, молочных каш, выпечки и компотов. Народные умельцы очень часто делают на основе сахарной свеклы отличный самогон и сладкие сиропы. Правда, перед использованием клубни сахарной свеклы следует очистить от кожуры, вкус которой довольно неприятен.

Состав сахарной свеклы

Народная медицина уже очень давно признает эту культуру полезной. Причем данный факт не голословен - в составе сахарной свеклы содержится масса витаминов: группы В, РР и С. Из солей минеральных выделяется йод, магний, железо, медь и кальций с фосфором. Кроме того, в составе сахарной свеклы немало биофлавоноидов, пектинов, а также ценного вещества под названием бетаин.

Доказано, что при употреблении данной культуры в пищу полезные свойства сахарной свеклы заключаются в повышении иммунитета, улучшении пищеварения и обмена веществ. Помимо этого, она способна приводить в порядок работу сердца и сосудов ввиду положительного воздействия сахарной свеклы на выработку гемоглобина.