Рыба мерланг

1

Небольшая промысловая рыба мерланг, которая в длину достигает полуметра, относится к семейству тресковых. Основными местами ее обитания считаются Северное, Черное и Баренцево моря, а также Средиземноморье. Спина рыбы мерланг окрашена в буровато-коричневый цвет с фиолетовым оттенком, при этом бока серебристые, а брюхо и низ головы - белые. По внешнему виду она очень напоминает рыбу пикшу.

По гастрономическим качествам рыба мерланг особо не выделяется, так как мясо этой обитательницы морей хоть и довольно вкусное, но немного суховато в связи с невысокой жирностью. Именно поэтому оно замечательно подходит в качестве диетического продукта питания, который обогатит рацион людей, стремящихся вести здоровый образ жизни.

В основном эту морскую рыбу используют как в сыром, так и приготовленном виде. Знатоки морепродуктов утверждают, что хранить рыбу мерланг долго не следует, поэтому лучше употребить ее в ближайшее время, приготовив какое-нибудь питательное и полезное блюдо. Нередко мерланга советуют потушить с ветчиной или салом, благодаря жирности которых немного суховатое мясо рыбы набирает сочность и становится нежнее.