Перец ратунда (гогошар)

1

Вероятней всего, многие слышали и даже неоднократно видели необычной формы плоды ярко зеленого, желтого или красного цвета, которые очень напоминают сладкий болгарский перец. Название у этого овоща довольно необычное - перец ратунда или гогошар - но на самом деле это и есть один из сортов сладкого перца, который отличается дольчатой поверхностью, а по форме напоминает тыкву.

Для округлых и приплюснутых плодов перца ратунда (гогошар) характерны необыкновенно нежные и очень мясистые стенки, толщина которых может доходить до семи и более миллиметров. Перец ратунда (гогошар) на вкус достаточно сладкий, при этом его отличает едва уловимый медовый привкус, хотя в тоже время плоды более острые по сравнению с обычным перцем. При этом характерная острота перца ратунда (гогошар)не особо жгучая – она напоминает насыщенную венгерскую паприку.

Отличительной особенностью перца ратунда (гогошар) является то, что растение способно очень легко переопыляться с перцем горьким, в результате чего из семян может появляться растение со жгучими плодами, которые зачастую и принимают за настоящие ратунды (гогошары). Так, для получения плодов нужного качества советуют всегда использовать семена проверенных производителей. Хотя, если у вас оказались жгучие плоды, можно приготовить на их основе вкуснейшую пикантную аджику.

Примечательно то, что первые два урожая перца ратунда (гогошар) принято снимать по достижении технической зрелости, то есть в буром состоянии, а затем помещать в теплое темное место до дозревания. Плоды перца ратунда (гогошар) используются при приготовлении салатов, мясных блюд, различных овощных соусов, а также широко применяются для фаршировки. Ценители утверждают, что бесподобным по вкусовым качествам получается перец ратунда (гогошар), маринованный с медом.

Ранее перец ратунда (гогошар) было принято мариновать и даже квасить в бочонках. Однако самым любимым для многих блюдом из этой овощной культуры считается фаршированный перец ратунда (гогошар)со сметаной. Плоды перца непосредственно перед фаршировкой нужно промыть, удалить плодоножку и можно даже немного отварить.

Одним из основных полезных свойств перца ратунда (гогошар) как и его сладкого собрата считается довольно высокое содержание витамина С, которого в плодах содержится даже больше, чем в лимоне и черной смородине. Причем больше всего этого вещества присутствует в вызревших плодах, чем в недозревших, которые нередко срывают летом.

Кстати сказать, сочетании с витамином Р витамин С способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, что явно говорит о пользе перца ратунда (гогошар) для важнейшей в человеческом организме кровеносной системы.