Масло фенхеля

1

Растение под названием фенхель обыкновенный особенно распространен на территории Крыма, Кавказа и Средней Азии. В Украине его культивируют практически повсеместно, а в Крыму фенхель нередко дичает. В нашей стране его также знают как сладкий укроп, что обусловлено похожими вкусоароматическими свойствами этих растений.

В сыром виде фенхель можно употреблять в качестве десерта, добавлять его в салаты, тушить с приправой из муки, маслом и бульоном. У народов Средиземноморья фенхель используется как овощное растение. В кухне Кавказа листья фенхеля применяются как пряность в процессе приготовления национальных блюд. Кроме того, сочные листья наряду с молодыми зонтиками можно консервировать, использовать при засолке овощей, а семена добавлять в хлебобулочные изделия.

Популярностью пользуется и эфирное масло фенхел, которое является результатом паровой перегонки семян растения. В плодах фенхеля содержится от двух до шести процентов эфирных масел, а чтобы получить один килограмм подобного вещества необходимо переработать более двадцати килограммов семян.

Полезные свойства масла фенхеля обусловлены составом этого природного концентрата, в котором присутствуют такие компоненты, как фенхол, анетол, камфен, лимонен, пинен и фелландрен. Для этого натурального масла характерен сладковатый и немного пряный аромат, который отдаленно напоминает запах аниса.

Масло фенхеля используется для изготовления укропной воды, которую рекомендуют давать детям при метеоризме. В пищевой промышленности ароматические и вкусовые свойства масла фенхеля применяются при производстве ликеров, бренди и других алкогольных напитков с ярко выраженным вкусом. Кроме того, это масло может выступать исходным сырьем для получения анетола, а заменителем масла какао может быть жирное масло.

Эфирному маслу фенхеля характерно наличие большого количества свойств, которые способны целебным образом действовать на самые различные органы человеческого тела. Благодаря этому маслу можно комплексно очищать организм, выводя шлаки и токсины. За счет легкого мочегонного и слабительного эффекта масло фенхеля способно стимулировать деятельность системы пищеварения, устранять запоры, снижать вздутие живота.

Масло фенхеля необыкновенно полезно для прекрасной половины человечества самых разных возрастов – имитируя гормон эстроген, оно начинает активизировать работу эндокринных желез и способствует выработке собственного эстрогена. Это значительно облегчает состояние женщины при ежемесячных болезненных ощущениях, а также помогает решать проблемы, которые связаны с менопаузой.

А в период лактации употребление эфирного масла фенхеля приводит к увеличению выработки молока, поэтому его добавляют в состав большинства гомеопатических средств, предназначенных для этой цели.