Масло апельсина

1

По внешнему виду масло апельсина представляет собой текучую жидкость, для которой характерен желто-оранжевый цвет и сладкий фруктовый аромат этого цитрусового. Получать эфирное масло принято из свежей кожуры апельсина, для чего применяется метод холодного отжима наряду с дистилляцией паром из апельсиновой цедры.

Интересно, что во многих странах, в особенности в Бразилии и Америке производство эфирного масла апельсина совмещается с изготовлением апельсинового сока. Однако, стоит отметить, что при этом конечный продукт не отличается слишком высоким качеством. Самым лучшим в смысле качества считается масло, изготовленное из гвинейских и испанских апельсинов.

Как известно, листья апельсинового дерева необходимы для получения масла петитгрейн, в то время как ароматный цветы этого растения выступают исходным сырьем для производства масла нероли. Эфирное апельсиновое масло можно получать из двух видов плодов – сладкого и горького апельсина. Эти две разновидности отличает состав и пропорции активных веществ, которые содержатся в готовом масле. Так, масло горького апельсина (померанца) отличается более тонким ароматом.

В настоящее врем сферы использования масла апельсина достаточно широки – его активно применяют как в кулинарном деле, так и в медицине и косметологии. Правда, при обращении с этим концентратом всегда нужно придерживаться правил дозировки, то есть строго соблюдать рекомендуемую дозу масла.

Наиболее распространено применение апельсинового масла в количестве нескольких капелек при приготовлении заправок для салатов, легких закусок, выпечки и десертов. Кроме того, разнообразные напитки с добавлением эфирного масла апельсина значительно улучшает вкус и аромат кефира, йогурта, чая или сока.

Кстати, обогащение маслом апельсина можно осуществлять различными способами, среди которых непосредственное добавление концентрата в напиток, ароматизация сахара или сахарного песка, а также добавление эфирного масла в чайную заварку.

Состав масла апельсина

В составе масла апельсина, которое в промышленных условиях получают путем отжима, содержатся такие вещества, как лимонен в количестве 95%, линалоол, a-терпинеол и дециловый альдегид. При этом, в той части эфирного масла, которая не способна испаряться, присутствует ауроптен.

Польза масла апельсина

Доказано, что спектр действия апельсинового масла поистине широк. Благодаря антисептическому, противоспазматическому, бактерицидному, дезодорирующему, тонизирующему (по отношению к лимфатической и пищеварительной системам) свойствам масла апельсина его активно используют при терапии различных заболеваний.

Кроме того, известна польза масла апельсина как эффективного природного антидепрессанта. А за счет способности апельсинового масла хорошо стимулировать аппетит, его нередко применяют при лечении довольно распространенного на сегодняшний день заболевания как анорексия.