Мангостин

1

Мангостин – довольно экзотический фрукт для нашей страны, однако, если задаться целью, можно его приобрести, так как цена у него относительно невысокая. Вечнозеленое дерево с почти черной корой и пирамидальной кроной, на котором растет этот необычный плод, порой достигает в высоту 25 метров. У цветков мангостина мясистые зеленые лепестки с красными крапинками. Фрукт мангостин достигает 7 сантиметров в диаметре. Интересно, что сверху он покрыт толстой бордовой кожурой, которая совершенно непригодна для еды, а вот внутри находится сочная белая мякоть, состоящая из 5-8 сегментов. При употреблении не следует выбрасывать кожуру, так как почти все полезные свойства фрукта мангостина сосредоточены именно в ней. Поэтому ее используют для приготовления сока из этих плодов. Кстати, для того чтобы дерево начало плодоносить, необходимо примерно 10-20 лет.

На вкус фрукт мангостин очень приятный, но описать его сложно, так как он просто не подлежит сравнению. Но можно с уверенностью утверждать, что изысканный вкус и превосходные питательные свойства фрукта мангостин вряд ли оставят кого-то равнодушным. Кроме того, мякоть этого плода ценят за высокое содержание ксантонов, а его бордовый пигмент используется в качестве натурального красителя.

Для того чтобы выбрать плод мангостина хорошего качества, его нужно обязательно потрогать. Если фрукт плотный, упругий и при мягком нажатии слегка пружинит, не сомневайтесь – это то, что надо. Маленькие фрукты брать не советуют, так как количество мякоти в них небольшое. Оптимальным считается размер среднего мандарина. Если фрукт мангостин на ощупь сухой и твердый, при этом кожура растрескалась, значит, этот плод уже перезрел и брать его не стоит. В холодильнике фрукт мангостин может храниться до двух недель.

Ну вот, выбрали вы фрукт мангостин, купили его, а как его есть и не знаете. Все очень просто: срезаем кожуру с фрукта круговым движением сверху, чтобы не затронуть мякоть. После таких несложных манипуляций можно приступать к употреблению экзотического мангостина… Стоп! Ведь просто съесть столь необычный плод не интересно - что бы из него приготовить?

В Таиланде, например, фрукт мангостин едят в сыром виде, с весьма оригинальной подачей. Дело в том, что сочной мякотью этого экзотического плода принято наслаждаться с “кроватки” из кусочков льда. Этот фрукт замечательно подходит для роли начинки в пирогах. Его добавляют в различные фруктовые и овощные салаты, делают молочные коктейли с мангостином. Особенно изысканным блюдом является сочетание этого плода с морепродуктами - освежающий фруктовый вкус выгодно подчеркивает насыщенный аромат кальмаров или креветок.

Полезные свойства фрукта мангостин обусловлены наличием естественных витаминов и минеральных веществ. Этот фрукт богат пищевыми волокнами, кальцием, калием, фосфором и железом, в связи с чем, польза мангостина для организма человека просто очевидна.