Ликер Galliano

1

Знаменитый ликер Galliano родом из Италии. Это достаточно крепкий напиток, который настаивают на травах, ягодах и специях, произрастаемых по всей Италии – не только в альпийской ее части, но и тропической. Крепость классического ликера Galliano, который характеризуется насыщенным солнечно-золотистым цветом, составляет примерно 30%. Отличительной особенностью этого ароматного напитка считается его бутылка, выполненная в форме итальянской колонны, поэтому и легко узнаваемая.

Ликер Galliano считается уникальным как по своему составу, так и специфическому аромату. Дело в том, что в процессе его изготовления используется около тридцати видов разнообразных трав, в том числе анис, имбирь, натуральная ваниль и различные цитрусовые растения. Кроме того, в состав этого напитка входят бадьян, можжевельник, лаванда и мята. Поэтому ликеру Galliano присущ сладковатый вкус с анисово-ванильным привкусом и оттенками цитрусовых.

Как упоминалось выше, большая часть компонентов собирается в альпийском регионе, в то время как другие доставляются в их натуральном виде из стран тропических. В процессе дистилляции, как правило, применяется спирт, который производится из злаков. Стоит отметить, что ванильный оттенок вкуса отличает ликер Galliano от других схожих напитков – к примеру, ликера Самбука или Перно.

Чаще всего этот ликер употребляется не только в качестве дижестива, но и как один из ингредиентов при смешивании коктейлей. Примечательно, что полное имя этого знаменитого ликера звучит как Galliano L'Autentico, а появился он впервые в 1896 году в Ливорно. Создателем напитка считается тосканский дистиллер и производитель бренди Артуро Ваккари. Технологический процесс изготовления ликера Galliano очень сложен, так как включает в себя семь циклов настаивания ароматического сырья на спирту и шесть последующих циклов дистилляции.

Кстати, на протяжении не одного десятилетия любители ликера Galliano были знакомы с его сладкой 30-градусной версией, которой свойственна яркая нота ванили. Но буквально недавно производители, вдохновленные богатейшим итальянским наследием бренда, закончили работу над созданием еще более утонченного вкуса оригинального ликера. В результате увидели свет два новых аромата: ликер Galliano Ristretto с использованием зерен арабики и робусты, а также ликер Galliano Balsamico с добавлением бальзамического уксуса.

Увеличилась и крепость напитков - до 42,3 градусов, при этом ванильная нотка стала едва уловимой. Но неизменным остается одно – ликер Galliano по-прежнему упаковывают в высокую стройную бутылку, напоминающую колонну, которая сияет ярко-желтым цветом. Эта расцветка ликера Galliano по словам производителей является напоминанием о временах золотой лихорадки 90 годов XIX столетия, когда десятки тысяч итальянцев поисках счастья и богатства отправились в Калифорнию.