Кондитерские украшения

1

Без сомнения эстетичный, а а что главное аппетитный внешний вид кондитерских изделий играет одну из главных ролей. Ведь, кто станет покупать даже самый вкусный торт, если он будет выглядеть непривлекательно. Профессиональные кондитеры понимают, что сначала человек есть глазами. По данной причине с давних пор у мастеров кондитерского искусства имеются на вооружении специальные методы, приемы, а также средства, которые используют в качестве кондитерских украшений готовых сладостей.

Как правило, вид кондитерских украшений определяют в зависимости от разновидности кондитерского изделия. К примеру, торты, мучные изделия, выпечки и пирожные принято украшать различными кондитерскими массами. Кроме того в качестве кондитерских украшений для выше перечисленных кулинарных изделий могут служить так называемые кондитерские заготовки. Обычно, такие заготовки представляют собой ни что иное как фигурки из теста, мармелада, шоколада или помадки.

Такие заготовки кондитерских украшений могут быть иметь различную форму (фигурки, листья, орнаменты, цветы, надписи и бордюры). Стоит отметить, что стабильной популярность. пользуются кондитерские украшения, которые наносят при помощи различных по составу и вкусу кондитерских кремов. Для украшения тортов кондитерский крем наносят на поверхность изделия, а затем наносят рисунок или добавляют другие фигурные заготовки.

Для работы с кондитерскими украшениям из крема профессионалы и любители используют специальный кондитерский инвентарь. Например, кондитерский шприц, которым удобно создавать узоры или наносить крем, а также фасонные трубочки или корнетики. Пожалуй, именно кондитерские украшения из крема, наряду с украшения из теста можно считать древнейшими способами придать готовому кондитерскому изделию, выпечке или десерту вкусный внешний вид.

Украшения из теста используют как правило при изготовлении домашней выпечки или караваев. Кроме того, из теста нередко изготавливают основу для кондитерского украшения. Например, фигурки иди надписи из теста покрывают шоколадной глазурью ,а затем используют в качестве кондитерского украшения. Еще одним популярным кондитерским украшением считается марципан. Это кондитерское украшение представляет собой смесь сахарной пудры, а также миндаля, перетертого в порошок.

Марципан обладает отличительными вкусовыми, а кроме того потребительскими характеристиками. По данной причине из марципана изготавливают многие кондитерские украшения, а также самостоятельные сладости, к примеру конфеты. Прекрасной заменой марципану, конечно при грамотном подходе может стать мастика, которая бывает молочной или желатиновой. К классическим видам кондитерских украшений относится глазурь и помадка. Чаще всего для украшения кондитерских изделий используют шоколадную, сахарную или молочную глазурь, а также сливочную помадку.

Профессиональные кондитеры говорят, что шоколадный узор способен спасти даже самое безнадежное кондитерское изделие. Помимо выше перечисленных видов кондитерских украшений можно выделить также такие используемые способы, как нанесения на кондитерские изделия трафарета или рисунка при помощи сахарной пудры или тертого шоколада, орехов, а также вафельный крошки или кокосовой стружки. Кроме того в качестве кондитерских украшений используют карамель, желе, кондитерские посыпки и мармелад.