Колбаса говяжья

1

Колбасные изделия на сегодняшний день относят к категории продуктов питания группы товаров первой необходимости. Это обусловлено не только ярким вкусом колбасы, но и ее повышенной питательной ценностью, а также богатым химическим составом и наличием полезных для человека веществ.

Различные виды колбас и подобных изделий всегда пользовались популярностью и стабильным спросом среди практически всех слоев населения. Так, согласно терминологии, которая принята в пищевой индустрии, колбасные изделия представляют собой кулинарные изделия на основе мяса и субпродуктов, предварительно подвергшиеся термообработке и полностью готовые к использованию в пищевых целях.

Среди всего того ассортимента колбас, который нам предоставляет современный пищепром, особого внимания заслуживает колбаса говяжья. Этот продукт отличается отменными гастрономическими качествами, относительно невысокой питательной ценностью (по сравнению с колбасой из свинины) и довольно дорогой стоимостью. К примеру, калорийность говяжьей колбасы (вареной) составляет около 165 ккал в расчете на сто граммов готового мясного изделия.

Кстати сказать, помимо вареного варианта этого продукта зачастую в продажу поступают и другие виды колбасы говяжьей: копченая, вяленая, сырокопченая, копчено-вяленая и некоторые другие. При этом каждый сорт колбасы говяжьей отличается привлекательным внешним видом, аппетитным цветом, насыщенным вкусом и характерным ароматом.

Использовать колбасу говяжью в кулинарных целях можно аналогично другим видам подобных изделий: она не только хороша в виде самостоятельного продукта, но и является необходимым ингредиентом при приготовлении бутербродов, салатов, закусок, солянок, запеканок, пиццы и других вкусных кушаний.

Состав говяжьей колбасы

Как правило, в состав колбасы говяжьей входят такие ингредиенты, как мякоть говядины, свиное сало или щековина, которые наделяют продукт большей жирностью, питьевая вода и соль. Кроме того, в качестве ароматной добавке в нее нередко кладут молотый имбирь, мускатный орех, чеснок и черный перец.

Однако не только гастрономическая ценность так важна для потребителя - польза колбасы говяжьей также не подлежит сомнению, ведь она является источником полноценного животного белка и железа, которые помогают насыщать клетки организма кислородом. В особенности это качество колбасы говяжьей актуально для людей, работающих физически или посещающих тренажерный зал.

Кроме того, в составе колбасы говяжьей содержатся малоценные белки, к примеру, такие как эластин и коллаген. Последний, как известно, является главным строительным материалом межсуставных связок. А еще полезные свойства качественной колбасы говяжьей заключаются в наличии ряда питательных веществ – в частности, ценных минералов, в том числе и цинка, который необходим организму человека для выработки иммунитета.