Кокосовая мука

1

Отдых в южных экзотических странах непременно ассоциируется у нас с солнцем, морем, пляжем, фруктами и конечно же с кокосовыми пальмами. Трудно себе представить тропики без этого дерева. Интересно, что свое знаменитое название кокосовая пальма получила с легкой руки португальских мореплавателей, которые первыми стали исследовать страны Юго-Восточной Азии.

В переводе с португальского слово "coco" означает обезьяна. Видимо португальцы провели параллель между обезьянами, которых часто можно увидеть на кокосовых пальмах в Азии и плодами кокоса. Ботаники полагают, что родина кокосовой пальмы - это Малайзия. В настоящее время пальмы произрастают в Индии, на Шри-Ланке, на Филиппинах, в Таиланде и конечно же на своей исторической родине в Малайзии.

Кокосовый орех - это плод округлой формы, который покрыт крепкой наружной оболочкой под названием экзокарп. Характерные волокна, которыми пронизана скорлупа кокосового ореха называется койр. Белая мякоть кокосового ореха, которую употребляют в пищу называется копра.

Кокосовый орех наполнен жидкость, которую в народе прозвали кокосовое молоко. На самом деле это кокосовая вода, которая обогащена различными витаминами и полезными веществами. Поскольку все составные части кокосового ореха обладают различными полезными свойствами и качествами, люди научились изготавливать из орехов различные продукты.

Кокос перерабатывают полностью. Скорлупа кокоса применяется в сельском хозяйстве, как удобрение. Или в медицине - активированный уголь из кокоса. В промышленности используют кокосовые волокна. А мякоть кокоса и кокосовое молоко давно применяется при приготовлении пищи.

Кокосовая мука и кокосовое масло, кокосовая стружка, все эти продукты давно вошли в мировые кулинарные традиции. Сегодня мы поговорим о кокосовой муке, которую изготавливают из мякоти кокоса. Спелые кокосы собирают и отделяют мякоть от шкарлупы.

Потом мякоть кокоса проходит процессы обезжиривания, при котором получают лечебное кокосовое масло. После обезжиривания кокосовую мякоть размалывают в муку. Кокосовая мука имеет схожий с пшеничной вид, вот только полезные вещества, которые входят в состав кокосовой муки не идут ни в какое сравнение с пшеницей.

Главная польза кокосовой муки в ее составе. При переработке кокосов все полезные вещества и свойства переходят в муку. Поэтому кокосовая мука невероятно полезна для организма человека. Блюда, приготовленные из кокосовой муки способны быстро улучшать пищеварение и нормализовать обменные процессы вашего организма.

Польза кокосовой муки распространяется на печень и на желчный пузырь. Известны так же и антисептические свойства кокосовой муки. В состав кокосовой муки входят пищевые волокна, которые в 4 раза превышают свое содержание в кокосе, чем в сое. Кокосовая мука считается гипоаллергенным продуктом и подходит для здорового диетического питания.