Имбирные пряники

1

При упоминании слова пряники, пожалуй, хочется вернуться в такое далекое детство и вновь насладиться тем неповторимым вкусом и ароматом. Но хватит лирики, вернемся в реальность. Пряник – это простое, но в то же время вкусное лакомство, менять вкусы которого можно при помощи добавления различных пряностей (отсюда собственно и само название).

Считается, что первые имбирные пряники начали изготавливать в Великобритании, затем и по всей Европе распространилось пряничное искусство. Первое упоминание на Руси датируется IX веком. Это был «медовый хлеб», потому как приправ как таковых еще и не было, а основной сладостью был мед.

В XII-XIII веках из Индии и стран Ближнего Востока начали завозить различные пряности. В XVII-XIX веках широкое распространение получило пряничное дело – появились настоящие мастера своего дела, рецепты держались в строгом секрете и передавались из поколения в поколение. К концу XIX столетия в России было известно около 20 различных видов этих кондитерских. Очень популярным было проводить целые пряничные ярмарки.

Имбирными пряниками называют и красивейшие пряничные домики, кексы с добавлением различных пряностей, ароматный хлебушек дрожжевой и, безусловно, печенье. Имбирным пряник стал потому, что в тесто добавляется сушеный молотый корень имбиря. Кроме того, можно использовать и свежий засахаренный корнеплод, а для более насыщенного вкуса можно добавлять корицу, кардамон, анис, гвоздику, кориандр, мускатный орех - в общем любые любимые специи и пряности. Калорийность имбирных пряников составляет 353 ккал на сто граммов.

Дополнительными вкусовыми добавками в имбирных пряниках являются сухофрукты, орешки, сушеные ягоды. Неплохо добавить и натуральный мед. Есть даже мнение, что без меда пряник не получится. Украсить имбирные пряники можно разноцветной глазурью, всевозможными сиропами, шоколадом, листочками мяты и многим другим.

Выпечка или изготовление пряников процесс творческий, в котором можно воплотить свои самые нереальные фантазии. Вот почему можно привлекать к нему маленьких детей. Имбирные пряники могут стать прекрасными праздничными сувенирами, украшениями для новогодней елки, да и просто лакомством к чаепитию. Однако помните, что из-за высокой калорийности имбирных пряников особо увлекаться этим сладким продуктом не стоит.