Икра минтая

1

Минтай или Theragra chalcogramma относится к семейству тресковых пород рыб. Минтай по своей биологической сути придонная, а также пелагическая и помимо того, холодолюбивая рыба, которая наиболее часто встречается в северных водах Тихого океана. Примечательно то, что средняя особь минтая не превышает в длину 91 см. Масса тела рыбы минтай составляет около 4 кг. Обычно, минтай живет не более 15 лет.

Как уже отмечалось ранее минтай выбирает для обитания холодные северные моря и океаны. Минтай можно встретить в водах Японского, Баренцева, а также Охотского морей. Помимо того, к ареалу распространения минтая причисляют воды Берингова, а также залива Монтерей. В настоящее время минтай включен в список важных промысловых рыб, добыча которых ведется повсеместно в местах обитания.

В кулинарных целях используют свежую рыбу минтай. Кроме того, спросом и популярностью пользуется замороженное филе минтая, печень рыбы, вялено-сушеный минтай, а также сурими из мелко порубленного мяса минтая. Однако, особой популярностью пользуется икра минтая. По своим вкусовым и потребительским свойствам икра минтая относится к группе розовой икры. Медики и диетологи уже давно обратили внимание на уникальные полезные и питательные свойства икры минтая.

Польза икры минтая

Можно сказать, что польза икры минтая на 100% состоит витаминно-минеральном составе продукта. В химическом составе икры минтая содержатся витамины группы А, В, С, а также Е и РР. Кроме того, польза икры минтая заключается в содержании в составе продукта таких бесспорно полезных природных соединений как фосфор, железо, натрий, магний, калий, молибден и других.

Икра минтая обогащена белками природного происхождения, которые легко усваиваются человеческим организмом. Калорийность икры минтая находится на достаточно низком уровне. Как правило, калорийность икры минтая не превышает 132 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта. Исследователи утверждают, что икра минтая также полезна для человеческого организма, как черная или красная икра.

Особой вкусовой ценностью обладает засоленная икра минтая, которую можно приобрести в готовом виде в продовольственных магазинах. Помимо того засолить икр минтая можно в домашних условиях. Химический состав домашней икры минтая будет свободен от содержания различных пищевых добавок, обязательно участвующих в современном процессе производства продуктов питания.

Вред икры минтая

Икринки минтая маленькие по размеру, имеют ярко выраженный вкус и аромат. По внешнему виду икра минтая напоминает бежевую пасту. Помимо пользы есть сведения о наличии вреда икры минтая. В первую очередь, вред икра минтая может нанести людям, страдающим индивидуальной непереносимостью икры частности, а также всех рыбных продуктов в целом. В любом случае не стоит злоупотреблять икрой минтая, для того, чтобы полезный продукт питания не навредил здоровью.