Рамбутан

1

Фрукт рамбутан для нас не совсем привычен, можно сказать, даже экзотичен. А вот в Африке, Австралии, Центральной Америке, на Карибах, а также во многих других местах нашей планеты он пользуется широкой популярностью. Наиболее обширными и масштабными и плантациями фрукта рамбутан могут похвастаться Индонезия, Филиппины, Индия, Камбоджа и Шри-Ланка.

К слову, рамбутан является деревом семейства сапиндовых, а его ближайшими родственниками считаются конский каштан, личи, клен, корлан, пуласан и фрукт аки. Внутри зрелого плода находится косточка, которая вполне съедобна, однако вкусовые свойства рамбутана в таком виде невысоки – по вкусу она напоминает желуди.

Особо ценится фрукт рамбутан в Таиланде. Местные жители имеют в своем запасе огромное количество красивых, связанных с этим плодом легенд и мифов, которыми они с удовольствием делятся с туристами. Кстати, у тайцев есть особый праздник, посвященный фрукту рамбутан.

Размеры зрелого плода едва ли превышают габариты лесного ореха (фундука). Растут эти экзотические фрукты гроздьями на ветвях. Причем в каждой такой грозди имеется около тридцати плодов. Ароматная сладкая белая мякоть фрукта рамбутан отличается студенистой, практически прозрачной консистенцией.

Качественные плоды должны быть окрашены в насыщенный красно-коричневый цвет, а на кончиках колючек обязательно присутствовать зеленые оттенки. Стоит не забывать о том, что срок хранения этого плода в прохладном месте (например, холодильнике) не превышает недели, поэтому по прошествии данного времени все питательные и полезные свойства рамбутана теряются и фрукт становится абсолютно непригоден для употребления в пищу.

Волосатая кожура фрукта рамбутан по своему внешнему виду немного напоминает верхний слой каштана, только другой расцветки. Перед тем, как насладиться сочной мякотью, эту кожуру следует полностью удалить, а затем извлечь съедобную часть плода. Делать это нужно особенно аккуратно, дабы не повредить целостность плода. Кстати, мякоть зрелого рамбутана с легкостью отделяется от кожицы, поэтому если отделить ее проблематично, значит фрукт переспел.

Вкусные и полезные плоды рамбутана употребляются в пищу не только в свежем виде. Кулинары нередко готовят из нежной мякоти этого тропического фрукта превосходные джемы или ароматные сладкие начинки для пирогов и пирожков. Помимо этого, используют фрукт рамбутан и в качестве добавки к самым разнообразным напиткам, а также мороженому и соусам.