Джаботикаба

1

Джаботикаба — поистине удивительное растение, отличительной особенностью которого можно назвать условие формирования его плодов. Каулифлория – под таким названием известно природное явление, когда цветы, а затем и плоды появляются не только на основных ветках, но и стволе растения.

Между тем, джаботикабой именуют вечнозеленое дерево, высота которого при благоприятных условия достигает 12 метров. Растет оно, к сожалению, очень медленно, но в результате радует своим внешним видом: овально-ланцетовидные глянцевые кожистые листья и белоснежные соцветия просто изумительно смотрятся на фоне массивного ствола и раскидистых ветвей. Кстати, довольно часто джаботикабу выращивают в комнатных условиях в виде декоративного деревца.

Встречается это растение как в диком, так и культурном виде в Парагвае, Южной Бразилии, Северной Аргентине и Боливии. Помимо этого, странами, где джаботикаба в настоящее время натурализована, являются Уругвай, Колумбия, Панама, Перу, Куба и Филиппины.

Плоды джаботикабы в зрелом состоянии представляют собой круглые или эллиптические костянки, глянцевой темно-бордово-фиолетовой, практически черной, окраски. Причем, на кончиках этих ягодок, которые напоминаю виноградины, имеются остатки чашелистиков. Внутри джаботикабы содержится белая или розовая желеобразная полупрозрачная мякоть, которая обладает повышенной сочностью. Так, плоды растут гроздьями, покрывая ствол и главные ветки дерева.

Как и по внешнему виду, по вкусу ягоды джаботикабы очень напоминает дикий виноград со свойственной ему нежной кислинкой наряду с ощутимой сладостью. Кстати, особые вещества, которые содержатся в кожице зрелых плодов, позволяют использовать эту ягоду в качестве натурального красителя при производстве безалкогольных напитков и вин – они придают продукту глубокий красный цвет.

Мякоть плодов джаботикабы съедобна не только в свежем виде, но и переработанном. На их основе делают мармелад, желе, соки, варенье, а также местные виды алкогольных напитков. Однако, в виду того, что процессы брожения начинается уже через три дня с момента снятия ягод с дерева, зрелые плоды не подлежат долгому хранению, но представляют собой неплохую основу для приготовления крепкого ликера или вина.

Кроме того, в Бразилии отвар из высушенной кожицы плодов используется в качестве средства от диареи, астмы и дизентерии. Можно применять ягоды джаботикабы и для лечения воспаленных миндалин. А благодаря тому, что в составе этих экзотических плодов ученые обнаружили некоторые противораковые составляющие, вполне вероятно использование джаботикабы как натурального средства в борьбе с этим страшным заболеванием.