Черимойя

1

Крупное дерево, которое предпочитает благоприятный климат субтропиков, подарило нам этот довольно интересный фрукт. Причем, необычен он для нашего человека как по названию, так и по внешнему виду и содержимому. Черимойя – это сложный сегментированный плод, который отличается сердцевидной или конической формой. Примечательно, что масса одного фрукта может достигать трех килограммов при длине около 10-20 см и ширине в 10 сантиметров. Но все же, наиболее распространенные размеры черимойи, которые чаще всего поступают в продажу, едва ли превышают полкилограмма.

Родиной этого экзотического для нас фрукта считается Эквадор, Колумбия, Боливия и Перу. На сегодняшний день основными странами-экспортерами черимойи можно назвать Таиланд, Китай, Малайзию, Австралию, Испанию, Чили, Венесуэлу и Колумбию.

Культивировать, то есть целенаправленно выращивать, черимойю начали еще в древнейшие времена. Установлено, что семена этого необычного фрукта присутствовали в Перу в местах раскопок за несколько тысяч километров от места происхождения самого растения. А плоды черимойи изображались на гончарных изделиях, которые датируются доинкской эпохой. Кстати, сегодня дикорастущие деревья можно встретить в области Loja, что на юго-западе Эквадора - там, в редконаселенных областях, все еще имеются обширные рощи черимойи.

К слову, известна также черимойя и под названием дерево мороженого. Такое имя она получила благодаря своей консистенции, которая в замороженном виде напоминает излюбленное лакомство многих сладкоежек. Кроме того, второй причиной столь необычного названия послужил и особый нежно-сладкий вкус черимойи – вероятно поэтому мякоть плода прекрасно сочетается с данным прохладительным десертом. Вообще, если постараться описать этот самый вкус черимойи, нужно собрать воедино ананас, клубнику, папайю, банан, манго и сливки.

Если разрезать большой сердцевидный зеленый плод черимойи, перед вами откроется ароматная белая волокнисто-кремовая мякоть, в которой виднеются штук 20 черных блестящих небольших косточек. Как упоминалось ранее, при охлаждении она напоминает щербет из тропических фруктов. Например, в Чили черимойя в таком виде представляет собой любимый наполнитель вафельных стаканчиков для пирожных и мороженого, а еще эту сочную мякоть нередко добавляют в йогурт.

Кушать этот экзотический для нашей страны фрукт принято ложкой, предварительно разрезав его вдоль на 2 части. Кроме того, зачастую нежную мякоть черимойи кулинары добавляют в разнообразные блюда – в основном это салаты, десерты и напитки. Однако, как и авокадо, при соприкосновении с кислородом фрукт начинает темнеть, поэтому мякоть рекомендуют сбрызгивать соком лимона или лайма. Ну и естественно, черные семена черимойи в пищу абсолютно непригодны, в связи с чем их вынимают из фрукта и выбрасывают.