Баиль

1

Баиль относится к деревьям семейства рутовых, а встретить в диком виде его можно в лесистых местностях Шри-Ланки, Пакистана, Малайзии, Индокитая, Филиппин, Бангладеша и Индии. Взрослые деревья достигают в высоту пятнадцати метров, но для этого нужно довольно длительное время, так как растут они необычайно медленно. Листья баиля отличаются большими размерами и имеют овальную форму.

Плод этого дерева, который носит одноименное название, немного вытянут в длину и по внешнему виду напоминает привычное нам яблоко. Кстати, вероятно поэтому второе название у этого фрукта каменное яблоко. Так его прозвали в виду необычайно твердой, довольно одеревеневшей кожуры, поэтому очистить баиль руками невозможно. Для этих целей используется молоток или топорик, которым скорлупа с легкостью пробивается. В незрелом виде цвет кожуры баиля бывает серо-зеленым, а после созревания приобретает светло-желтый окрас. В диаметре плоды достигают 20 сантиметров, но средними размерами все же считается не более 10 сантиметров.

После вскрытия прочной скорлупы обнажается сочная мякоть баиля, которая отличается оранжевым цветом, экзотическим ароматом и легкой сладостью. Причем при употреблении этого фрукта можно обнаружить, что мякоть немного вяжет – наподобие хурмы. Разделить ее можно на сегменты, внутри которых находятся небольшие косточки, покрытие коротенькими волосками.

Плоды баиля нередко употребляются в пищу в свежем виде, используясь не только в чистом виде, но и для приготовления разнообразных фруктовых салатов и других сладких блюд. Особой популярностью пользуются замороженные кушанья на основе баиля – это могут быть мороженое, сорте, шербет, желе и многие другие лакомства.

Однако наиболее распространено использование этого фрукта в высушенном виде. Такой сухофрукт чаще всего добавляется в чай. Этот напиток, который выступает в качестве натурального лечебного средства, полезен как для детей, так и для взрослых. Чай на основе сушеного баиля помогает справляться различными простудными заболеваниями, а также повышает иммунитет, борется с бронхитами и астмой.

Для приготовления этого чудесного чая нужно расколоть сушенный плод на части и положить пару кусочков фрукта в заварник, после чего залить кипятком. Через 15 минут волшебное средство готово. Помимо чая, готовят из баиля необычайно вкусный, ароматный и сладкий прохладительный напиток под названием шарбат. Причем из 1 крупного плода можно сделать целых шесть литров этого отменного питья.