Сыр литовский

1

Республика Литва занимает достойное место среди государств, которые славятся своими сыродельными традициями. Сами литовцы обожают свои сыры и постоянно употребляют их в пищу. Сыр литовский считается продуктом номер один в самой стране, а так же в ряде других государств.

Сыры стали производить еще жители Великого Княжества Литовского. А с этого времени минуло ни одно столетия. Однако, в технологии производства сыра литовского мало, что поменялось. Возможно, сыр литовский не так популярен и известен широкой публике, как его собратья из Франции, Германии или Швейцарии. Но нельзя оставит без внимание факт существования древних сыродельных традиций Литвы, а так же не признать исключительные вкусовые и потребительские качества сыров литовских.

Литовцы испокон веков изготавливали сыры из молока домашних коров, коз или овец. Каждый литовский хутор имел свой собственный неповторимый рецепт изготовления домашнего сыра. В наше время Республика Литва стремительно набирает обороты в сыродельном производстве. Уже сейчас страна считается лидером в Балтийском регионе и совсем скоро выйдет на международную сыроваренную арену со своими старинными рецептами сыров.

Сыры литовские подразделяют на твердые и мягкие сорта. Для производства почти всех твердых сыров литовских применяется сычужная закваска. Что примечательно, твердый сыр литовский по технологии производства, по вкусу, а так же по внешнему виду схож с голландскими сырами. В процессе производства сыра литовского применяется особая технологи, при которой сырная масса перед формовкой проходит процесс двойного нагревания.

Для жирных сортов сыров литовских молоко нагревают до температуры 42 градуса по Цельсию, а для менее жирных видов - до 38 градусов. Примечательно, что сыр литовский достаточно быстро созревает и нужно всего 2,5 месяца, чтобы получить качественный продукт. Для производства элитных марок сыров литовских и по сей день используют молоко только определенных пород коров, которые пасутся на экологически чистых пастбищах и пьют воду из кристально чистых ручьев. И это не сказка, а реальность литовского сыроделия.

Такой сыр литовский завоевал всемирную славу и ни одну международную награду. Специализированные магазины сыров литовских вы можете найти не только в Европе (Германия, Франция и Чехия), но и В США. Кстати, именно Америка закупает рекордное количество сыров у Литвы. Современные литовские сыроделы используют на полную мощность весь потенциал своих старинных сырных рецептов.

Вы без труда отыщите на прилавках литовских магазинов различные сорта сыров. Твердые, мягкие, плавленные, нежные и кремообразные, а так же специальные копченные сыры литовские, которые отлично подойдут к пивным напиткам. Сыры это одновременно и прекрасное лакомство, и подарок-сувенир, который туристы со всего мира приобретают в Литве.