Кофе робуста

1

Кофе считается одним из самых популярных в мире безалкогольных напитков. Существует три основных разновидности кофе. Пожалуй, самый известный сорт кофе - это арабика. Конголезский кофе или робуста считается вторым самым распространенным и популярным сортом кофейного напитка. Кофе робуста или официальное название кофейное дерево Канефора Робуста или Coffea Canephora - это растение из семейства Мареновые, которое относится к роду Кофе.

Впервые этот сорт кофе стали культивировать в Конго, Африка в 1870 году. Свое отличительное название кофе робуста получил благодаря своим отличительным качествам и характеристикам. Робуста или robusta в дословном переводе с латинского языка означает слово "сильный". Такое имя кофе робуста дали неслучайно. Растение способно противостоять различным заболеваниям, а также произрастать в достаточно суровых для кофе природных условиях.

Однако, как раз по причине такой неприхотливости, простоты возделывания, а также большой урожайности данный сорт кофе не так высоко ценится, как, к примеру, арабика. Существует два основных вида кофе робуста - Конильон дю Бразил, Нану, Куилу, Ява Инеак и Конженсис, которые незначительно отличаются вкусом и ароматом. Примерно 20 % мирового кофейного производства приходится на долю кофе робуста. Растение кофе робуста представляет собой долговечное дерево, а точнее кустарник, который редко достигает 10 метров в высоту.

Как правило, средний куст кофе робуста не превышает 2-3 метров. Зерна кофе робуста отличаются своей округлой формой и размерами. Именно кофе робуста используют в смесях для растворимого или кофе эспрессо. Примечательно то, что главное отличие кофе робуста от сорта арабика заключается в количестве кофеина. Все дело в том, что в состав кофе робуста входит большее количество кофеина. По данной причине кофе робуста прекрасно сочетается и дополняет менее ароматный и насыщенный по вкусу кофе арабика.

Правда, настоящие ценители кофе утверждают, что сорт робуста значительно уступает в качестве арабике. В составе зерен кофе робуста содержится 8% ароматических масел и только 3% кофеина. Самыми преданными поклонниками кофе робуста считаются итальянцы. В Италии без кофе робуста не обходится ни одна смесь для эспрессо.

Ведь арабика обладает нежным и мягким вкусом, а робуста сильным и ярким. При смешении двух кофе получается благородный напиток кофе эспрессо, покоривший весь мир. Кроме того, широко распространенный растворимый кофе изготавливают в большинстве случаев из робусты. Арабика - это слишком дорогой сорт кофе для массовых видов кофейного напитка.