Присоединяйтесь к нам, с нами вкусно!

Кулинарные термины

Раздел "Термины" поможет вам в освоении новых кулинарных слов и их значении. Это незаменимый помощник, который поможет не только новичку постичь все тонкости кулинарного искусства, но и заядлому кулинарному гуру узнать изюминки новых слов.

Показать еще...
Оттянуть

Оттянуть

Оттянуть - это значит осветлить бульон, который при приготовлении (варке) частично приобрел мутный...

  • 27.10.2016
  • 928
Обжаривание

Обжаривание

Обжаривание — один кулинарный прием, который является одним из видов жарения. В основном обжаривание...

  • 12.09.2016
  • 1814
Отсушить

Отсушить

Кулинарный термин отсушить можно расшифровать как переложить на бумагу (пергамент, салфетки) продукт,...

  • 20.08.2016
  • 826
Олья подрида

Олья подрида

Олья подрида (по-испански Olla podrida) — это довольно распространенное и пользующееся популярностью...

  • 02.03.2016
  • 917
Облучение продуктов питания

Облучение продуктов питания

Облучение продуктов питания — это особый целенаправленный процесс, который в настоящее время находит...

  • 21.12.2015
  • 742
Оранжад

Оранжад

Оранжад – это очень насыщенный напиток, который можно назвать своеобразным аналогом лимонаду,...

  • 14.08.2015
  • 1183
Обсушивание

Обсушивание

Обсушивание - это кулинарный термин, который применяется для описания специального приема, направленного...

  • 04.07.2015
  • 784
Охлаждение пищевых продуктов

Охлаждение пищевых продуктов

Охлаждение пищевых продуктов представляет собой искусственно создаваемое понижение температурного...

  • 18.06.2015
  • 897
Отсадить

Отсадить

Отсадить – в кулинарной терминологии это означает сформовать изделия, сделанные из пастообразного...

  • 05.06.2015
  • 921
Онигири

Онигири

Онигири - это традиционное блюдо японской кухни, которое готовят из пресного риса. Как правило, онигири...

  • 27.05.2015
  • 1538
Оршад

Оршад

Оршад (на испанском horchata - орчата, каталанском orxata - оршата) - это название, которое характеризует...

  • 20.05.2015
  • 988
Окономияки

Окономияки

Окономияки - это разновидность жаренной лепешки, в состав которой могут входить различные ингредиенты....

  • 19.05.2015
  • 1499

Есть чем поделиться?! Не стесняйтесь.